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剁椒鳳爪的制作方法

美食 更新时间:2024-11-30 09:59:57

  1、原料:雞爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、幹辣椒、辣椒末、青辣椒、黃糖。

  2、新鮮雞爪洗淨,用剪刀給雞爪剪指甲。

  3、用廚房紙吸幹雞爪上的水分。

  4、油鍋燒熱,将雞爪放入炸成金黃色。

  5、過油的雞爪,上屜蒸制肉軟,用筷子一紮就透。

  6、炒菜鍋留底油,爆香幹辣椒和花椒粒,将幹辣椒,花椒粒盛出。

  7、将剁椒放入鍋内爆香、加入黃糖。

  8、放入雞爪,翻炒,少許放些清水,讓剁椒的味道進入雞爪内,放入拍碎的大蒜瓣和切碎的青辣椒,提鮮,出鍋即可。

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