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零食制作方法

美食更新时间:2025-02-27 06:37:00

牛肉幹的做法：将牛肉外面的筋膜去掉，瘦肉切成2指厚，牛肉條和涼水入鍋，大火煮開，敞着鍋蓋，去腥；水快開時，用撇油網将浮沫撇走，将所有鹵料倒入鍋中，用勺子壓在湯裡，轉大火，将湯燒開，蓋上蓋子，轉小火，慢炖；肉條縮小後，撒适量鹽，待肉塊能用筷子輕松紮動就可以關火了，蓋上蓋子焖3-6個小時；将牛肉條鋪碼在幹果機的網子上，想要烤得幹一些，可以80度烤6小時，口感是偏幹的；如果想吃那種耐嚼且有彈性的口感，80度烤4小時左右即可。

爆米花的做法：黃油放鍋内燒至溶化，然後關火；再倒入玉米粒，把爆玉米粒拌勻，讓每一粒都沾上黃油，然後把鍋蓋蓋上，再打開火；待爆玉米粒開始開花時，将火轉成小火，越來越多的玉米粒爆開，要時不時的動一下鍋，以免糊底。（此時千萬不能打開鍋蓋）；待玉米粒全部爆開花後，再加入糖粉，最後把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋，冷卻後即可食用。

薯片的做法：土豆切薄片，放入清水洗去澱粉；小火煮土豆煮至透明撈出；油溫六成熱放入土豆片，中小火炸，炸至酥脆撈出；撒入辣椒粉孜然粉。

花生粘的做法：花生用小火炒制，待鍋裡的花生噼裡啪啦響過之後關火；冷水和白糖同時下鍋，小火熬制；待鍋内大氣泡密集、鍋鏟能挂住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒；同時向鍋内篩入澱粉，同時不停翻炒；待鍋内的糖漿凝固，花生表面挂上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後食用。

原味曲奇的做法：黃油軟化後，加糖和鹽，打發至顔色變淺；分次加入蛋白後打發至體積蓬松，篩入低粉，翻拌至看不到幹粉；裝好櫻花花嘴，将面糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出曲奇，180度烘烤15分鐘。

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