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臘雞簡單腌制方法

美食更新时间:2024-11-30 06:39:39

　　1、主料：雞腿2隻。

　　2、輔料：食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、姜片适量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。

　　3、雞腿洗淨，切去雞腿上的肥油。

　　4、粗鹽放入炒鍋，加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味，關火。

　　5、處理好的雞腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩幾分鐘。

　　6、炒好的粗鹽也倒在雞腿上，按摩幾分鐘後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2天。（中間翻面）

　　7、腌制好的雞腿取出，系上棉繩。

　　8、挂在通風處，晾曬七八天即可。

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