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臘雞簡單腌制方法

美食 更新时间:2024-08-21 13:20:37

  1、主料:雞腿2隻。

  2、輔料:食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、姜片适量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。

  3、雞腿洗淨,切去雞腿上的肥油。

  4、粗鹽放入炒鍋,加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味,關火。

  5、處理好的雞腿放入碗中,加入姜片、白酒用手稍稍按摩幾分鐘。

  6、炒好的粗鹽也倒在雞腿上,按摩幾分鐘後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2天。(中間翻面)

  7、腌制好的雞腿取出,系上棉繩。

  8、挂在通風處,晾曬七八天即可。

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