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紫蘇怎麼吃

美食 更新时间:2025-01-21 18:40:13

  1、原料:野生鲫魚、紫蘇葉、豆瓣醬、蔥姜蒜、幹紅辣椒、料酒、糖、生抽、老抽。

  2、鮮魚去鱗去鳍去腹去鰓,清洗幹淨,瀝幹水分。

  3、紫蘇葉子清洗幹淨,瀝幹水分。

  4、起油鍋,爆香蔥姜蒜、幹紅辣椒段。

  5、香味飄出時,把魚平鋪進鍋,中火煎制。

  6、沿鍋邊烹饪料酒,添加一點生抽和老抽。

  7、添加剛要沒過的熱水,添加糖和一勺豆瓣醬。

  8、中火慢炖至湯汁過半。

  9、添加進紫蘇葉子,并用鹽調鹹淡味。

  10、湯汁基本收盡,撒點蔥花即可出鍋。

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