1、原料:小芹菜一小把,油炸花生米少量,雞蛋2個,蒜末、生抽、涼拌醋等調味料。
2、小芹菜洗淨切段,這種芹菜不是西芹,比西芹細,葉子也多些,很纖細很清秀的樣子。
3、少量調和油入鍋燒燙。把熱油澆在蒜末上面,然後放入适量生抽、鹽、涼拌醋、芝麻油等拌勻。
4、鍋燒熱,放少量油,兩個雞蛋打散,平鋪鍋中,煎成兩面金黃的蛋皮,用筷子分割成小塊。
5、把芹菜段、煎蛋、第2步的調料汁拌勻。
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