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魚魚丸的做法和配方

美食更新时间:2024-07-30 09:20:14

　　1、備用食材：草魚150克，黃酒2湯匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，香蔥碎适量，色拉油2湯匙；

　　2、首先将草魚肉清洗幹淨後，取出肚子裡的黑衣和血水，剔除掉魚刺；

　　3、再将魚皮剝去，徹底的将魚肉用流動的水沖洗幹淨，将魚肉剁成魚蓉；

　　4、剁好的魚蓉，放在盆中，加上黃酒、鹽、生抽、姜粉、白胡椒粉，再加上2湯匙的清水，攪拌均勻；

　　5、順着同一個方向，攪打上勁，接着再加上2湯匙的色拉油，撒上些許的香蔥碎，攪拌均勻；

　　6、平底鍋燒熱後，加上适量的油，待油燒至7成熱的時候，雙手抹上少許的色拉油；

　　7、取适量的魚蓉，用手掌的虎口處擠成丸子狀，下入油鍋，依次做好所有的，開始炸制；

　　8、直至魚丸定型，并且表面微黃的時候，即可将其盛出，瀝幹油分即可。

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