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花蛤粉絲簡單的做法

美食更新时间:2024-12-05 12:01:36

　　1、食材用料：花蛤300克，粉絲90克，油20克，鹽3克，姜5克，青辣椒1個，紅辣椒1個，生抽20克，老抽10克，料酒20克，糖3克，水100克。

　　2、鍋中加水燒開，放入粉絲。

　　3、用筷子，劃散粉絲，至粉絲回軟。

　　4、粉絲斷生後，撈出粉絲，放冰水過涼。

　　5、過涼後的粉絲，瀝幹水份備用。

　　6、花蛤放入淡鹽水中，滴入2滴油，浸泡30分鐘。

　　7、浸泡吐沙好的花蛤，沖洗幹淨，瀝幹水份備用。

　　8、青紅辣椒洗幹淨切成丁備用。

　　9、生姜洗幹淨切成丁備用。

　　10、熱鍋起油，放入生姜，青紅辣椒，翻炒爆香。

　　11、爆香後，把花蛤倒入鍋中，繼續翻炒均勻。

　　12、翻炒均勻後，放入鹽，料酒，老抽，生抽，糖，水，大火燒煮。

　　13、花蛤煮至開嘴，放入粉絲，把花蛤粉絲，翻炒均勻即可。

　　14、翻炒均勻後，繼續燒煮至湯汁收幹，關火。

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