蔬菜粥一般用葉菜類蔬菜較好,特别是深色、綠色蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值很高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿蔔素,并含有較多的葉酸及膽堿,無機鹽的含量較豐富,尤其是鐵和鎂的含量較高。
喝粥有哪些好處:一、資色:資益身軀,顔容豐盛。
二、增力:補益衰弱,增長氣力。
三、益壽:補養元氣,壽算增益。
四、安樂:清淨柔軟,食則安樂。
五、辭清:氣無凝滞,辭辨清揚。
六、辯說:滋潤喉舌,論議無礙。
七、消縮食:溫暖脾胃,縮食消化。
八、除風:調和通利,風氣消除。
九:除饑:适充口腹,饑餒頓除。
十、消渴:喉舌沾潤,幹渴随消。
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