1、花蛤适量、鹹鹽适量、味素适量、辣椒适量、料酒适量。
2、方法:用水沖洗花蛤,然後鹽水泡一會,讓其充分吐出沙粒和髒物。吐沙子最快的技巧:是用兩個不鏽鋼的小盆蓋好,然後上下搖晃盆,會發出哐哐的聲音,不過效果非常好,如下圖第二幅圖吐出了好多沙粒。
3、鍋放油加熱後放入蔥姜花椒粒爆香後,把花蛤倒入鍋中爆炒。花蛤爆炒開殼後,放入鹹鹽,料酒,味素,澱粉加水攪拌均勻收汁出鍋。
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