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水蒸蛋的各種各樣的做法

美食 更新时间:2024-10-04 03:31:42

我想蒸水蛋是一個永恒不變的經典菜式吧!永遠都不會過時,簡單,美味,又營養!老少皆宜。昨晚想的了用炖盅來蒸水蛋,因為有蓋子,就不擔心水政會掉到碗裡,很多人用保鮮膜,但是始終覺得那樣不健康。昨晚老公吃到這個蒸水蛋,給了我9分,哈哈哈~~~滑嫩嫩的跟豆腐花一樣。

水蒸蛋的各種各樣的做法(蒸水蛋的家常做法)1

1. 雞蛋加點鹽打散;

水蒸蛋的各種各樣的做法(蒸水蛋的家常做法)2

2. 将雞蛋打散後,加水;水量很考驗人啊,雞蛋嫩不嫩這步很關鍵,依據個人經驗,一般清水的量是蛋液的2—2.5倍都行,(這個量的話,會比較水嫩,蒸好後勺子放上面會踏掉哦,所以這也看個人喜歡的口感)1.5倍的話稍硬點;

水蒸蛋的各種各樣的做法(蒸水蛋的家常做法)3

3. 用勺子把蛋液面上的泡沫撇去(其實個人覺得不用撇去也不影響美觀和口感。)

水蒸蛋的各種各樣的做法(蒸水蛋的家常做法)4

4. 将蛋液倒入炖盅,蓋上蓋子,鍋内加冷水,大火蒸十分鐘。即可起鍋(當然,如果分量多了就時間久一點,我這裡是兩個人的量)

水蒸蛋的各種各樣的做法(蒸水蛋的家常做法)5

5. 鍋裡燒熱油。

水蒸蛋的各種各樣的做法(蒸水蛋的家常做法)6

6. 蒸好後,撒上蔥花,淋入少許味極鮮醬油,最後淋入燒熱的香油,即可(聽到香油淋到雞蛋面上”吱“的一聲,感覺好有成就感)

水蒸蛋的各種各樣的做法(蒸水蛋的家常做法)7

7. 成品啦

水蒸蛋的各種各樣的做法(蒸水蛋的家常做法)8

8. 來一口,看看,是不是很細膩,保證沒有蜂窩組織

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