粽子是非常美味的食物，因為人們地域不同，口味不同，粽子的餡料也不相同。下面我們就一起來看看粽子餡怎麼調制才好吃，粽子餡的種類大全。

粽子餡怎麼調制才好吃

米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒(米裡會吃進去一點 水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合适。往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。

粽子餡的種類大全

1、大肉粽

肉粽是傳統食品之一。粽子重約二三百克，裡面是糯米包着豬肉和綠豆為餡，高級一點的還包着香腸闆栗筍絲之類。

主要原料：糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精;

2、蛋黃粽

原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉

調料：蚝油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、姜末、五香粉

做法：1、準備做蛋黃粽子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹饪好，棕葉泡好。

2、棕葉泡好後，開始包，做成漏鬥狀。

3、将糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。詳細圖解做法見：蛋黃粽子的做法。

3、蜜棗粽

主要原料為：糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽;

做法：糯米、蜜棗洗淨;生粽葉用沸水稍汆一下，粽葉折成三角形漏鬥狀，放入少許糯米略壓實，放入蜜棗包好，詳細圖解做法見：蜜棗粽子的做法。

4、豆沙粽

原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄幹、粽葉等。

做法：1.粽葉提前泡軟沖洗幹淨。

2.糯米浸泡至少4小時，葡萄幹清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。

3.将粽葉光滑面朝内，卷成漏鬥狀。詳細圖解做法見：豆沙粽子的做法。

5、堿水粽

鹹肉堿水粽子的做法是在粽子中屬于非常經典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用堿等;

要想知道如何做鹹肉堿水粽子才好吃，便要留意一下鹹肉堿水粽子的詳細步驟圖解。

6、百果粽子

糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄幹、紅絲各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝幹水分，然後用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火焖4分鐘即成。

7、綠豆鴨蛋粽

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。将蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入适量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

8、陳皮牛肉粽

泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽适量。用豬油将蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，将餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!