導語：三伏天出汗多，遇到這菜别手軟，鉀含量極高！營養又簡單，随手一炒，真鮮美，不懂吃真可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

又到一年三伏天，伏天真的是太熱了！它是一年中氣溫最高又潮濕、悶熱的時間。出門熱得感覺就像在火裡烤，大地熱得像蒸爐；火辣辣的太陽毫不留情地照着大地，瀝青馬路都被烤得軟綿綿的了；知了大概也在嫌天熱，拼命地叫着……所以說，三伏天裡最幸福的事莫過于呆在空調房間裡吃着西瓜，喝冷飲了。不過這對于像我一樣的上班族來說有點奢侈，該出門工作還是要出去的。

三伏天出門不一會兒就會出一身的汗，尤其是在室外工作的朋友每天都會出大量的汗，人體出汗過多容易導緻體内水分和鉀元素的流失，所以三伏天我們要适當多喝水，多吃一些含鉀元素豐富的食物，像綠豆湯、空心菜等。

說起空心菜，可是夏季較為常見的蔬菜，它營養美味又實惠，深受人們的歡迎。空心菜原名“蕹菜”，又叫通心菜、無心菜、空筒菜、竹葉菜等，它梗的中間是空的，因此得名“空心菜”。空心菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和各種維生素，是“高鉀高鈣高膳食纖維”的蔬菜。夏季常吃一點空心菜，有利于補充人體因出汗多而流失的鉀元素，另外，空心菜屬于寒性食材，具有消暑解熱、促進代謝、下火、排毒養顔、提高人體免疫力等功效，對身體十分有益。下面我就分享一個空心菜簡單又好吃的做法：

1、先将空心菜清洗幹淨，掰下頭部較老硬的莖不要，然後切成段備用。

空心菜切好後要将其莖和葉子分開放；空心菜的葉子很愛變黃變蔫，所以如果買得較多，一時吃不完，可以将葉子先摘下來吃掉，莖放到冰箱裡冷藏保存，放上三兩天也不會壞。

2、然後準備多一點的大蒜切成蒜片備用；蔥切蔥花備用；幾個幹辣椒切成小段備用。

大蒜和空心菜是絕配，炒空心菜時可以不放蔥，但不能少了大蒜。

3、然後調個料汁：取一塊豆腐乳放入碗中，用勺子碾壓細膩，然後加入一匙食鹽、一匙白糖，再加入适量的蚝油和生抽，攪拌均勻即可。

炒空心菜時加豆腐乳，可能很多人都沒吃過，可以試一下，味道格外香！

4、然後起鍋加水，為了使焯出水的空心菜顔色保持翠綠，水開後先加入一匙食鹽和少許食用油，然後先放入空心菜莖焯水，大約30秒後再放入空心菜的葉子，繼續焯水20秒後控水撈出過涼水，然後瀝幹水分備用。

空心菜的莖和葉子要分開焯水，避免空心菜葉子因焯水時間久了而導緻顔色發黑。

5、另起鍋加油，油熱後放入蔥花、蒜片和幹辣椒段進行翻炒，炒出香味後再放入空心菜，翻炒均勻後倒入調好的料汁，再次炒勻後關火出鍋裝盤，美味即成！是不是看着都有點饞了呢？

炒空心菜宜旺火快炒，不要炒得時間過久，這樣既可避免營養流失，又可以防止空心菜葉子變色，從而影響食欲。

三伏天出汗多，遇到空心菜别手軟，鉀含量極高！營養又簡單，随手一炒，真鮮美，不懂吃真可惜！我是曉峰，一位行走在陽光裡尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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