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泡辣椒方法介紹

美食 更新时间:2025-04-30 20:57:19

  1、主料:辣椒。

  2、輔料:仔姜。

  3、調味料:鹽。花椒。八角,桂皮,香葉。冰糖,白醋,白酒,大蒜,小米辣泡椒。

  4、新鮮的辣椒和仔姜洗淨後撈出晾幹表皮水份,剪掉辣椒蒂,裝在盆中撒鹽攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制一個小時。

  5、把腌好的辣椒和姜加入泡菜壇,放入蒜,小米辣椒泡椒(袋裝的)一袋,冰糖,白醋,白酒。

  6、鍋中燒水,放花椒,八角,桂皮,香葉水開後再煮10分鐘關火,晾涼後備用。

  7、将熬制好的料水倒入泡菜壇中,料水要沒過辣椒和姜,然後放點食用鹽封口,蓋上蓋子用水密封壇口即可。

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