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鮮蘑菇炖豆腐怎麼做

美食 更新时间:2024-12-15 05:46:38

  1、主料:蘑菇(鮮蘑)100克、豆腐(南)500克。

  2、輔料:竹筍10克。

  3、調料:香油25克、醬油15克、鹽3克、味精2克、料酒5克、澱粉(豌豆)5克。

  4、嫩豆腐放入盆中,加料酒,上籠用旺火蒸15分鐘取出,去掉邊皮,切成1.5厘米見方的小塊。

  5、将豆腐塊入沸水焯後,用漏勺撈出,瀝水。

  6、鮮蘑菇、竹筍入沸水鍋煮1分鐘,撈出,用清水漂涼,切成片。

  7、砂鍋一隻放入豆腐、筍片和精鹽,加素汁湯400毫升至浸沒豆腐,置中火上燒沸。

  8、再改小火炖約10分鐘,放入蘑菇片,加醬油、味精,淋上香油即成。

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