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如何自制麻辣香鍋

美食更新时间:2024-12-15 08:50:54

　　1、材料：五花肉150克，豆腐幹250克，魚丸150克，蓮藕1小節，香菇30克，蝦150克，馬鈴薯80克，土豆80克，木耳40克，西蘭花菜80克，炸腐皮60克，蒜5瓣，辣椒适量，麻辣火鍋底料50克，香菜适量。

　　2、做法：

　　（1）準備好材料清洗幹淨。

　　（2）香菇，木耳，西藍花洗幹淨切小塊。

　　（3）蓮藕，馬鈴薯，土豆，去皮切好後浸泡一會兒。

　　（4）切好辣椒，準備好調料包，擠出三分一就夠了。

　　（5）五花肉焯水後切成簿片（焯水是指把肉放到清水裡煮開1~2分鐘，去掉血水撈出來）。

　　（6）把蓮藕、馬鈴薯、西藍花、香菇、魚丸放鍋内加清水，水開後滾3，4分鐘，焯至8成熟，撈起瀝幹水備用。

　　（7）鍋内放入油，比平時炒菜要多點，下辣椒和蒜瓣爆香。

　　（8）倒入調味料，轉中小火，炒至調料融化。

　　（9）倒入五花肉炒勻。

　　（10）再倒入蝦翻炒。

　　（11）倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻，最後倒入豆腐，掰開炸腐皮放入鍋内。

　　（12）一起翻炒均勻，大概再翻炒2，3分鐘，最後灑上香菜和芝麻即可。

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