百搭蘸醬的做法-tft每日頭條

百搭蘸醬的做法

美食更新时间:2024-12-01 14:48:56

百搭蘸醬的做法（吃米線拌面條離不開它）1

雜醬是雲南人吃米線面條必備的蓋頭，一碗米線好不好吃，雜醬起到了至關重要的作用。從小就超級愛吃雜醬的我，家中肯定是随時必備雜醬啦！

By 面有彩色手工美食

用料

豬肉沫 1000
菜籽油适量
草果 2個
八角 2個
姜 20克
郫縣豆瓣醬 3勺
黃豆醬 3勺
花椒粉 1/4勺
胡椒粉 1克
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
鹽适量
熟芝麻粉 30克
辣椒粉 30
白糖 10克
雞精适量
味精适量

做法步驟

百搭蘸醬的做法（吃米線拌面條離不開它）2

1、油溫5成熱加入草果、八角炒出香味

百搭蘸醬的做法（吃米線拌面條離不開它）3

2、放入姜末、郫縣豆瓣醬、黃豆醬中火炒出紅油。

百搭蘸醬的做法（吃米線拌面條離不開它）4

3、放入肉沫炒散。

百搭蘸醬的做法（吃米線拌面條離不開它）5

4、放入料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、清水，開小火慢炒。

百搭蘸醬的做法（吃米線拌面條離不開它）6

5、收幹大部分水份後加入辣椒粉、熟芝麻粉、白糖翻炒。

百搭蘸醬的做法（吃米線拌面條離不開它）7

6、水汽收幹關火加入味精、雞精。

百搭蘸醬的做法（吃米線拌面條離不開它）8

7、雜醬做好啦，用密封盒裝起來放冰箱可以冷藏一個星期。

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