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醬肘子的正确方法與配料

美食 更新时间:2024-08-08 05:16:27

大家好,我是今天的美食小編席艾猛

今天給大家分享的是在家輕松制作醬肘子

醬肘子的正确方法與配料(大廚教你家庭版)1

下面開始教學:

主料:豬前肘1500克

輔料:幹黃醬100克、大蔥百50克、生姜片30克、幹辣椒3克、桂皮2克、香葉兩片、白芷5克、小茴香3克、花椒2克

醬肘子的正确方法與配料(大廚教你家庭版)2

下面開始制作

1.把香料裝在料包裡

醬肘子的正确方法與配料(大廚教你家庭版)3

2.用清水把幹黃醬稀釋

醬肘子的正确方法與配料(大廚教你家庭版)4

3.起鍋燒水,把走着放入加入料酒50克,開鍋5分鐘撇淨浮沫倒出

醬肘子的正确方法與配料(大廚教你家庭版)5

4.炒制糖色,加入清水,下入40克冰糖,炒至棕紅色加入開水

醬肘子的正确方法與配料(大廚教你家庭版)6

5.把焯好的肘子放入沙煲裡,加入配料和清水 加入老抽8克,生抽30克,黃酒20克,把糖色放入

醬肘子的正确方法與配料(大廚教你家庭版)7

6.開鍋小火慢炖兩個小時即可出鍋

醬肘子的正确方法與配料(大廚教你家庭版)8

喜歡醬香味濃郁的可以在湯汁裡浸泡兩小時

此做法可以涼了使用切成肘花

一道非常美味的醬肘子就制作完成

醬肘子的正确方法與配料(大廚教你家庭版)9

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