大家好,我是今天的美食小編席艾猛
今天給大家分享的是在家輕松制作醬肘子
下面開始教學:
主料:豬前肘1500克
輔料:幹黃醬100克、大蔥百50克、生姜片30克、幹辣椒3克、桂皮2克、香葉兩片、白芷5克、小茴香3克、花椒2克
下面開始制作
1.把香料裝在料包裡
2.用清水把幹黃醬稀釋
3.起鍋燒水,把走着放入加入料酒50克,開鍋5分鐘撇淨浮沫倒出
4.炒制糖色,加入清水,下入40克冰糖,炒至棕紅色加入開水
5.把焯好的肘子放入沙煲裡,加入配料和清水 加入老抽8克,生抽30克,黃酒20克,把糖色放入
6.開鍋小火慢炖兩個小時即可出鍋
喜歡醬香味濃郁的可以在湯汁裡浸泡兩小時
此做法可以涼了使用切成肘花
一道非常美味的醬肘子就制作完成
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