“眼裡看不得熱氣,嘴裡咽不下油膩,每天都被“吃什麼”折磨到抓狂”,在高溫悶熱的夏季,這樣的情景成了人們飯前的常态。
經常在廚房來回穿梭的人,應該能夠感受到“在廚房裡炒菜的那短短幾分鐘,出的汗量肩比跑八百米,連汗蒸館的錢都可以省了”的個中複雜情緒。
有人說,夏天裡最容易吃飽的方式有兩種,一種是受氣,一種就是熱鍋旁颠勺。因為沒幾個人可以在自己做完飯、脫下圍裙之後,還能坐在餐桌上呼哧呼哧吃上兩大碗飯。因為早在做完飯的時候,就已經被熱的汗流浃背、毫無食欲了。
不過,盡管對“家庭煮婦”而言,做飯是這個季節對他們最大的為難。但辦法總比困難多,聰明的人總能想出解決方案來,比如放棄熱鍋烹制,走向涼拌菜上來。
這個季節裡面好吃的涼拌菜有很多,最想給大家推薦的是一道洋蔥拌木耳。
爽口的木耳,不僅味道鮮美,還含有大量的碳水化合物,蛋白質(約10%),脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。經常食用木耳,能減少血液凝塊,對冠狀動脈粥樣硬化心髒病有預防作用。
其中木耳的膠質體具有很大有吸引力,它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來,排出體外,對人體健康大有裨益。
木耳與洋蔥的搭配,在口感上可以達到1 1>2的效果,大家可以照着下面的做法回家試一下。
品名;洋蔥拌木耳
食材:洋蔥半個、木耳适量、鹽、味精少許,生抽、陳醋、香油酌量。
步驟:
1. 菜刀用水沖一下,洋蔥切放入盤中。(防止過于辣眼)
2. 幹木耳用溫水泡發2-3個小時。(不用太多,好的木耳泡發率特别高)
3. 鍋内燒熱水,把泡發過的木耳燙熟後,撈出放入涼水中。(也可以把木耳手撕成适合自己喜歡的大小)
4. 接着把木耳倒入洋蔥盤子内,加入鹽、味精、生抽、陳醋攪拌均勻,最後地上幾滴陳醋。
注:生抽與陳醋不要倒太少了,否則不入味。調料隻要比例對味道就不會差。
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