hello，大家好，周末快樂！
今天早上起來，決定給家人做一頓解饞下飯的毛血旺。
毛血旺屬于川菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，口感麻、辣、鮮、香，吃起來解饞又過瘾，因此在民間十分受歡迎，大大小小的飯店基本都有這道菜，相信很多朋友都點過。
毛血旺
毛血旺很好吃，但其實做法并不複雜，甚至可以用簡單來形容，整個制作過程都是以煮菜為主，準備好所需的配菜、調料，即使是廚房新手也能做出不錯的味道。
下面就給大家詳細講解我每次做毛血旺的方法步驟，喜歡的朋友一起來看看吧！
毛肚、鴨血、午餐肉、豆芽、豆皮、小青菜
火鍋底料、鹽、雞精、生抽、蚝油、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、白芝麻
1、首先買齊所需要的配菜，洗幹淨備用。毛肚、鴨血和午餐肉是毛血旺必備的三樣主菜，其他蔬菜可以根據自己的喜好來調整，我買了豆芽、豆皮和小青菜三種素菜，尤其是豆皮，越煮越好吃。調料需要買一包火鍋底料，其他基本都是家中常備的。
2.鍋中油熱後，倒入蔥段、姜片、蒜片炒香。
3.炒香以後加火鍋底料，炒出紅油。
4.炒出紅油後，加入一瓢清水，然後加一勺鹽、一勺雞精、一大勺生抽、半大勺蚝油調味。
5.水煮開後，先放愛吃的素菜煮，煮熟後撈出來，我是放到了砂鍋裡，也可以放到大碗中，但是要注意大小，一定要能放下足夠多的菜和湯才可以。
6.把鴨血和午餐肉都切成片，放入鍋中煮。厚薄适中就好，太薄了口感不好還容易爛，太厚了不入味。
7.毛肚洗淨切成細絲，在鴨血和午餐肉煮熟後，最後放入毛肚，繼續煮20秒就可以了。
8.把毛肚、鴨血和午餐肉也撈出來，放到素菜上，然後把煮菜的湯汁澆上去。
9.在毛血旺的最上層放上蒜末、花椒、幹辣椒、蔥花和炒熟的白芝麻，最後潑上兩勺熱油激發出香味。
這樣簡單好吃又實惠的毛血旺就完成啦！
做法是不是非常簡單呢，你學會了嗎？假期有空的朋友，可以做給家人吃哦，味道一點不比飯店裡的差，而且自己做的菜，更加幹淨衛生、分量十足，價格也比飯店裡的實惠。
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