芹菜炒雞蛋，芹菜焯水還是直接炒？大廚：都不對，難怪不脆不入味。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
芹菜炒雞蛋是一道特别美味的家常菜之一，芹菜口感脆嫩，雞蛋松軟鮮香，也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店裡，和自己的家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影，但是，咱們有些朋友，自己在家做的芹菜炒雞蛋，芹菜不脆不入味，雞蛋呢，也經常容易粘鍋，其實呢原因很簡單，今天呢，我就分享給大家芹菜炒雞蛋，最正确的做法，保證讓您做出的口感和味道，都和飯店裡的一樣好吃。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。
新鮮的西芹一把，大蔥少許，大蒜一頭，幹辣椒段少許，八角一顆，蚝油少許，生抽少許，陳醋少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的制作過程。1、首先咱們将新鮮的西芹擇洗幹淨，然後将其斜刀切成菱形段備用，比較粗的咱們可以，從中間切開，然後再切菱形段。
2、接着咱們準備空碗一個，打入雞蛋三個，攪散備用，接着咱們另準備空碗一個，将大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接着再放入少許的幹辣椒段，和八角一顆，接下來，咱們開始上火制作。
3、首先咱們将鍋燒熱，先将入涼油潤鍋，接着咱們将雞蛋倒入鍋内，煎至兩面金黃後盛出，大家注意，這樣潤鍋後的炒鍋，在煎雞蛋時才更不容易粘鍋。
4、接着咱們淨鍋加入少許底油，先将料頭放入鍋内炒香，炒出香味後，直接将西芹段，放入鍋内翻炒30秒，這樣能把料頭的香味，和西芹完全融合在一起，西芹吃起來才會更脆更入味。
5、接着30秒後，咱們加入蚝油三克，生抽三克，精鹽兩克，雞精少許，味精少許調味。調味後，咱們将煎好的雞蛋，放入鍋内，再次開大火翻炒30秒後，即可出鍋裝盤成菜。
1、芹菜炒雞蛋，到底焯水還是直接炒呢？其實都不對，應該先把料頭炒香後，再放入西芹翻炒30秒後，再調味，這才是正确的操作步驟，大家一定要注意。
2、咱們在煎雞蛋的時候，一定要先将鍋燒熱加入涼油潤鍋，這樣處理後的炒鍋，煎雞蛋時，才更不容易粘鍋，這一點，大家要同樣注意。
好啦，一道又脆又入味，雞蛋松軟鮮香的芹菜炒雞蛋，就做好了，下次做芹菜炒雞蛋，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店裡的一樣好吃。
感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
