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煲龍骨湯的做法大全家常竅門

美食 更新时间:2024-07-22 19:25:35

  1、龍骨蓮藕湯。材料:龍骨800克、蓮藕500克、薏米20克、紅棗2粒、枸杞15粒、生姜4片、花雕、鹽适量。做法:龍骨洗淨後,用清水與花雕浸泡15分鐘。蓮藕去皮,滾到切塊。薏米提前浸泡1個小時。枸杞、紅棗洗淨。砂鍋中放足量的水,水燒開後放入龍骨。待水再次燒滾,大火持續煮15分鐘,撇淨湯面的浮沫。然後将薏米放入。再加入生姜片、紅棗、枸杞與蓮藕。燒開後轉文火煲3個半小時,加鹽再繼續煮20分鐘即可。

  2、龍骨玉米湯。材料:豬骨500克 ,玉米棒150克,胡蘿蔔100克,生姜10克,紅棗10克,鹽5克,味精1克,雞精粉2克,紹酒2克,清湯适量。做法:豬骨砍成塊,玉米棒切成段,胡蘿蔔去皮切成塊,生姜去皮切片,紅棗洗淨。鍋内加水,待水開時,投入豬骨,胡蘿蔔,用火煮透沖淨。用瓦煲一個,投入豬骨,胡蘿蔔,玉米,生姜,紅棗,注入清湯,紹酒,用小火煲1小時後,去掉姜,調入鹽,味精,雞精粉,再煲20分鐘即可。

  3、馬蹄龍骨湯。原料:豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根。做法:豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水),竹蔗洗淨剖開切斷(約小指大小),茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨,茅根、玉米、紅蘿蔔切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄,小火煲3小時。

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