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黑全麥發面竅門

美食 更新时间:2024-05-12 04:09:27

  1、黑全麥粉500克,雞蛋2個,溫水适量,酵母4克。

  2、将黑全麥粉放入容器中,雞蛋打入。

  3、酵母中加入溫水攪拌均勻。

  4、先用筷子,邊加水邊攪拌,至無幹粉,上手揉成光滑的面團。

  5、蓋上保鮮膜發酵。

  6、體積變大最少兩倍,中間撮個洞,不回彈就可以了。

  7、撒點面粉,揉搓排氣,分成等分小團。

  8、揉圓,蓋上保鮮膜進行二次發酵,待體積變大,明顯變輕。

  9、鍋裡水燒開,饅頭放入蒸籠,上鍋30分鐘,關火再悶3分鐘,出鍋。

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