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黑椒腸如何做早餐

美食 更新时间:2024-12-10 15:55:06

  1、豬肉切小塊。

  2、加入鹽,白糖,蜂蜜,現磨黑胡椒粉,糯米酒攪拌均勻。

  3、澱粉加适量清水調成糊狀。

  4、把澱粉糊加入肉餡中,順着一個方向攪拌上勁,腌漬2小時。

  5、腸衣取出洗淨,放在清水中,加一勺料酒,幾滴高度白酒浸泡1小時去腥。

  6、将腸衣套在漏鬥上,底部打一個結。

  7、将豬肉餡放入漏鬥内,筷子粗頭朝下,斜着壓豬肉,這樣豬肉走的比較順當。

  8、檢查灌好的腸體,如果有空氣,用縫衣服的針将其紮破,放掉氣體,将豬肉趕勻。

  9、每隔約 10厘米,用棉線紮一個結,将香腸紮成想要的長度。

  10、将其挂起來晾幹表皮。

  11、将晾好的香腸取下來,鍋子燒水(足量),大約80度,将腸丢進去,小火,微煮。

  12、大約煮30分鐘(小火),香腸浮起即可關火。

  13、将香腸撈出,晾涼,晾幹,放入保鮮袋冷藏保存即可。

  14、食用時,用平底鍋煎至表皮金黃酥脆即可。

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