人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！

言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

香辣水煮玉米

食材：甜玉米2根，小蔥2根，麻辣火鍋紅油底料30g，四川辣醬15g，生抽15ml，幹辣椒20個，蔥姜蒜少許。

做法：

1、玉米去皮去須洗淨備用。

2、玉米先切成等大的段，然後把切好的玉米豎起來一分為四，或者一分為六。

3、切好的玉米備用。

4、炒鍋加熱放入紅油底料，蔥姜蒜爆香鍋底。

5、放入玉米翻炒均勻。

6、放入辣醬和生抽翻炒。

7加入熱水，水量微微沒過玉米，再放入幹辣椒一起同煮。

8、蓋上鍋蓋，玉米煮熟煮軟即可，出鍋後撒上蔥花食用。

幹鍋雞爪

食材：雞爪500克、土豆兩個、尖椒5根、蔥、小米椒

做法：

1、先将買回來的雞爪洗淨、然後鍋裡下冷水，放入雞爪一起煮，煮沸後不要急着撈出、多沸幾次…這時撈出用溫水洗幹淨雞爪上的浮物。

2、尖椒切筒、蔥切長條、蒜片、姜絲、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時放入花椒，倒入雞爪一起炒。

3、待雞爪水份炒幹，把雞爪弄到鍋的一邊、然後向油裡加入兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、姜絲一起炒香，和着雞爪一起炒。

4、然後加入事先炸好的土豆一起翻炒、最後加入尖椒，蔥、翻炒幾下放入鹽、味精攪拌均勻即可。

蒜蓉酸辣黃瓜

做法

1.食材準備：

2.在流水下，用刷子把黃瓜刷洗幹淨。

3.切段。

4.再切成條。喜歡更入味點的和愛幹淨的，可以熱水焯一下，撈出，瀝幹。

5.拌入蒜蓉辣醬，醋（檸檬汁可替，更香），糖，拌勻，涼涼，裝入保鮮容器盒，置入冰箱冷藏一晚，當早餐小菜，很爽脆哦！

清炒荷蘭豆

做法：

1，荷蘭豆撕去兩邊莖線後，洗幹淨備用。蔥姜蒜切末。紅辣椒切成菱形，土豆切片。

2，鍋燒熱，加入清水燒開，把荷蘭豆下鍋焯一下水，用冷水過涼。（這樣可以縮短炒菜時間，炒出來的荷蘭豆翠綠不變色）。

3，鍋裡加适量油，加入蔥姜蒜末爆香。放入荷蘭豆、土豆片、辣椒大火翻炒。

4，依次加入少許生抽，胡椒粉，鹽，味極鮮調味。炒至均勻即可出鍋。

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