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五香鹵豬蹄的做法

美食 更新时间:2024-06-26 15:13:31

  1、主料:豬蹄500克、花生仁(炒)50克。調料:八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克。

  2、把豬蹄從中間劈開,沸水燙後刮去浮皮,拔去毛洗淨,用酒、醬油漬半小時。

  3、油燒熱略爆姜片,将蹄投入,煎炸至皮呈金黃色,加入水,桂皮、茴香,花生米、醬油、白糖和黃酒,旺火煮沸,撇去浮沫,改用微火焖煮約2.5小時即可。

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