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鳝絲炒什麼菜最好吃

美食 更新时间:2024-07-01 21:32:23

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【鳝絲量少就加上它一起炒,不僅能以假亂真充充數還葷素搭配兩全了】炒鳝絲是我家人都喜歡吃的一道家常菜。記得每斤價格在30元左右的時候,我家是每周會買一次,價格漲到每斤55、60元後,我家現在每月吃一次。說實話也不是吃不起就是感覺不值了。有這個錢可以買别的好東西吃了。好久沒吃鳝絲了,今天去菜場買了4兩鳝絲回來,一般這個量加洋蔥炒一下也算一個大葷菜了。到家才發現洋蔥忘買了,就這麼清炒肯定不夠吃呀!正好看見家裡的一袋子幹香菇了,香菇是我們日常生活中常見的菌菇,一般都會作為輔料來提香和炖湯。不過有一道仿葷菜炒素鳝絲是很有名的,它能夠颠覆你以往的味覺。那今天我就用真的、假的鳝絲一起炒了吃,不僅看起來分量十足而且葷素搭配!我家老公下班回家,一看桌上的這盤炒鳝絲就說:“今天夥食标準不低呀!”哈哈,看來以假亂真目的達到了!

【香菇炒鳝絲】

主料:鳝絲200克、幹香菇8個、青紅椒少許;

輔料:稻米油、料酒、鹽、砂糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、姜、蒜;

做法:1、買回的鳝絲去掉裡面的内髒,用清水洗淨,再切成小段放入碗中,加點鹽、料酒、白胡椒粉腌制一會;

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2、幹香菇提前泡軟後洗淨,切成香菇絲;

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3、蒜、姜分别切成薄片備用,鍋中加入适量稻米油加熱後,先放入姜片、蒜片爆香;

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4、接着倒入鳝絲煸炒均勻;

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5、再放入香菇絲一起煸炒;

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6、加點料酒、生抽、老抽、蚝油炒勻;

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7、再稍微加點砂糖拌勻;

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8、起鍋前加入提前切好的紅綠椒絲拌勻;

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9、最後撒上白胡椒粉、香油拌勻即可;

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10、出鍋裝盤;

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