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荷葉在古代又被稱為“芙蓉”，是睡蓮科植物蓮的葉子，一種中藥材，能夠清暑化濕，荷葉中具有生物堿和黃酮，有抗氧化的作用，荷葉不僅能夠入藥，還可以加入食材中一起烹饪成美味的佳肴，不管是老人孩子都可以放心去吃。荷葉的烹饪方式也非常簡單，今天分享3道好吃的做法，營養又美味。

一，荷葉茶。可以在市面上買現成的荷葉茶之外，還可以在家裡自己烹饪好喝的茶品。做法:1.首先把荷葉拿過來之後先把它的柄部去掉，然後再沖洗幹淨，從它的根部切掉一塊，然後把剩下的荷葉撕成扇形，把它切成一厘米左右的小段。

2.這時再拿一塊小段切成一厘米長的小片，這樣切的比較小一些會比較好處理，在鍋裡面加入清水，先把水燒至沸騰，然後把切好的荷葉放入蒸籠裡面蒸上十分鐘。3.把荷葉取出來晾一下表面的水分，然後再把它放回到蒸籠裡繼續蒸上15分鐘即可，關火取出，把荷葉放到一個網篩裡面，用手團成一個大的圓形，不停的去揉撮一下。4.揉到裡面的組織變軟時再把它攤平，放在太陽底下讓它曬至發硬，再加入少許水分繼續翻拌一下去晾曬，晾曬到了表面一點水分都沒有之後再放入鍋中蒸上十分鐘，這時取出來繼續把它晾曬幹燥就可以了。

二，荷葉粥。用荷葉與大米一起烹饪荷葉粥，喝起來會更加清涼解暑。做法:1.做荷葉粥選用的是新鮮的荷葉，首先把荷葉清洗幹淨，然後把它切成小塊，在鍋中加入清水，先把新鮮的荷葉放入水中燒至沸騰，繼續煮上20分鐘，這時鍋裡水會變成黃色。2.把大米和糯米以1:1的比例清洗好，然後放入沸水中開始熬煮，蓋上蓋子，先把火燒至沸騰，然後轉到小火慢慢的去熬煮一個小時，直到把粥熬的比較粘稠為止。3.熬粥的過程不斷地去攪拌一下，這樣能夠使荷葉水與米粥充分的混合，荷葉裡面的營養也會滲透到大米中，熬好之後即可出鍋。

三，荷葉蛋。用荷葉來煮雞蛋會使雞蛋的營養價值更高，在家就可以簡單烹饪，用的也是新鮮的荷葉。做法:1.首先把荷葉清洗幹淨，在鍋裡面加入多一些的清水，然後把荷葉平鋪在水中，再把雞蛋放入荷葉上面，蓋上蓋子開大火開始煮，煮到鍋内沸騰之後便轉到小火繼續煮十分鐘。2.這時雞蛋就已經凝固住了，雞蛋清變硬之後便可以把雞蛋拿出來，用手輕輕地去磕一下，把雞蛋的外皮殼弄碎裂，然後繼續放入到鍋中。3.蓋上蓋子繼續煮上十分鐘，這樣讓荷葉裡面的營養成分煮到雞蛋裡面，做出來的味道會更好，熟透了之後即可取出雞蛋，放在涼開水裡面去激一下，然後沖洗幹淨，去掉皮即可食用。

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