By 燕兒飛whzi
1、幹黃豆洗幹淨,泡一晚上冷水。
2、泡了一個晚上的豆子,新鮮的半紅辣椒,洗幹淨暫時不去辣椒蒂。
3、泡過的黃豆冷水下鍋,煮開後3-5分鐘,撈出晾涼。辣椒搽幹水分,切段。
4、完全晾涼的黃豆與辣椒段裝入容器,倒入适量涼開始,放入食鹽,攪拌。
5、瓶口蓋上保鮮膜,在蓋緊瓶口。
6、美美哒黃豆辣椒。泡上15天就可取出來吃了。
食鹽的多少,取決于你豆子與辣椒的量的多少,一般是100克的量10克鹽。豆子煮的時間長短,也要看豆子的多少,多就可以适當增加時間,豆子基本上8~9分熟。辣椒也可以适量增減,也可以選擇小米辣。
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