要說蘸料在美食界的地位，那簡直是食物中的神來之筆。如果蘸料配的好，就算再普通的食材，也會變得更鮮更香，味道層次更加豐富，整個口感也跟着蹭蹭上升十個八拍。

今天，就為大家分享來自全國各地的13款秘制蘸料配方，不管是涮火鍋、吃烤肉、蘸餃子還是拌涼菜，甚至是清湯煮菜都好吃的不要不要的！

1.這是一款萬能蘸料：将2勺辣椒粉、1勺鹽、2勺糖、一頭蒜末、适量孜然粒、放在一個碗裡，熱油燒開後，趁熱淋在碗裡，然後加入花生碎、白芝麻、2大勺生抽、1大勺陳醋拌均勻就可以啦！

2.超火海底撈吃法：✔️海椒幹碟 蒜泥 香蔥 芝麻油 泰國椒 花生碎 蚝油

✔️辣椒油 泰國椒 花椒面，并輔以風味豆豉、蚝油、鹽、香蔥、芝麻調味油

✔️菌湯鍋 香菇醬 海鮮醬 蚝油 蒜蓉 花生碎 蔥花 香菜

✔️香菜 蔥花 芹菜末 蒜泥 五香牛肉 椒鹽 胡椒粉 半勺鍋底中的油 1勺鍋底湯汁

3.鮮甜口蘸料：一點點點點的蒜泥 麻油 蚝油 一點點沙茶 花生碎 生抽 牛肉末 一點芹菜末 小蔥

4.海鮮蘸料：醬油一勺、醋一勺半、白糖半勺、香油兩滴、姜末适量、蚝油半勺、辣椒油一勺、蔥花少許、辣根一點點；

5.水餃蘸料：碗中放入蔥 香菜碎 紫菜碎 蝦皮打底，然後在碗中再放入鹽，味精，油潑辣子2大勺。最後放入放入生抽和醋，比例2:1。

6.萬能酸湯蘸料：蔥和蒜切末放到碗裡，加2勺辣椒面和1勺白芝麻，1大勺油燒熱後澆在上面激出香味，然後加一勺花椒油、兩勺生抽、五勺醋、半勺鹽、半勺糖、一小碗開水，攪拌均勻就做好啦。

7.飄香油潑辣子：①将50g辣椒面、20熟芝麻、5g白砂糖、适量花椒粒混合均勻。②油燒至5成熱，加入香味蔬菜（洋蔥大蒜大蔥），蔬菜炸至淺褐色，充分幹燥撈出。③加入香料（桂皮、大料、香葉草果）炸至略微變色立即撈出。④然後一勺一勺将熱油倒入辣椒面中，攪拌使辣椒面與油混合均勻。

8.萬能拌菜汁：1勺糖 3勺蒜末 2勺香油 3勺生抽 2勺蚝油 2勺香醋後。充分調和攪拌均勻。

9萬能糖醋汁：1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺香醋 5勺清水（比例），攪拌均勻。

10萬能紅燒汁:2顆八角 2粒草果 一小把花椒 4塊冰糖 15g生抽 10g老抽 15g料酒（可用于紅燒牛肉、紅燒雞爪、紅燒魚、紅燒豆腐等等）

以上就是13款蘸料的全部内容了，總有一款你能用的到！如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、幹貨分享，敬請關注酥小糖哦~

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