8寸草莓鏡面慕斯蛋糕-tft每日頭條

8寸草莓鏡面慕斯蛋糕

美食更新时间:2024-09-27 17:24:51

8寸草莓鏡面慕斯蛋糕（奈特蘭草飼營養美味）1

By 菠蘿芒果恰恰恰

用料

材料一：
奶油奶酪 240克
牛奶 55克
黃油 55克
淡奶油 40克
材料二：
低筋面粉 36克
玉米澱粉 6克
牛奶 70克
分割線……
雞蛋 5個
細砂糖 90克
檸檬汁幾滴

做法步驟

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1、準備材料

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2、蛋黃蛋白分離，蛋白放入冰箱冷藏

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3、把奶油奶酪、55克牛奶、黃油、淡奶油隔熱水融化

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4、用蛋抽攪拌均勻至無顆粒狀物，

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5、逐個加入蛋黃，每加一次攪拌均勻

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6、将材料二混合攪拌均勻

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7、将材料二混合糊倒入步驟五的混合糊内，用蛋抽Z字形拌好，

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8、拌好後過篩網兩次，這樣可以讓蛋糕糊更細膩。

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9、蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加細砂糖打發至提起來是大彎鈎狀态，再将混好的乳酪糊與打發好的蛋白用翻拌方式拌好。

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10、烤箱預熱150度，8寸磨具底部墊上錫紙方便脫模

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11、将蛋糕糊從高處倒入8寸圓模，烤盤和烤架放最下層，烤盤上裝7分滿水，上下火130度50分鐘，然後150度8分鐘，注意觀察上色狀态，溫度自己根據自己的烤箱調整

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12、烤完後不取出來，讓蛋糕在裡面焖30分鐘

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13、出爐等涼

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14、切片開吃，刀不太好切破了開

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15、好吃，要來一口嗎？

小貼士

可以放冰箱冷藏一晚再吃

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