鳝魚段怎麼弄最好吃-tft每日頭條

鳝魚段怎麼弄最好吃

美食更新时间:2024-07-07 20:57:42

記得上營養課的時候，老師曾經專門針對黃鳝給我們詳細的講解了部分知識。黃鳝是非常好的補虛補血食材，尤其是對病後體虛，身體虛弱營養不良有較好的滋補營養作用。今天小編教你一種最好吃的鳝魚做法，如果好吃記得收藏順便分享給身邊的人

做之前小編提示：

黃鳝一定要請店家事先代處理好，以免回到家中無從下手； 2，黃鳝表層有一層粘液，故一定要放入沸水氽燙後便能輕松的洗去； 3，購買黃鳝盡量買野生的，雖然價格貴但更放心些。

準備食材：黃鳝 400g

配料：油适量鹽适量胡蘿蔔 200g 大蔥 50 g 姜 10g 蒜 10g 料酒 10ml 醬油 10ml 糖 50g

簡單做法如下：

鳝魚段怎麼弄最好吃（非常好的補虛補血美食紅燒鳝段）1

材料：野生黃鳝2條，胡蘿蔔1根，大蔥半根，姜，蒜适量;

黃鳝請店家代為處理後，鍋中放水燒開放入黃鳝氽燙一下撈出洗幹淨表面...

鳝魚段怎麼弄最好吃（非常好的補虛補血美食紅燒鳝段）2

切成4-5CM左右長度的鳝段，用刀在背部均勻的劃幾刀備用；

鳝魚段怎麼弄最好吃（非常好的補虛補血美食紅燒鳝段）3

胡蘿蔔切滾刀塊，大蔥切段，姜切片，蒜去皮；

鳝魚段怎麼弄最好吃（非常好的補虛補血美食紅燒鳝段）4

炒鍋中放油燒熱後放入姜片及大蒜瓣炒出香味;

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放入切好的鳝段迅速翻炒，調入1湯匙料酒；

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，略微翻炒後，将胡蘿蔔塊和大蔥一起放入鍋中;

鳝魚段怎麼弄最好吃（非常好的補虛補血美食紅燒鳝段）7

加入5湯匙紅燒醬油（醬油的量根據黃鳝的多少而定，不要放太多以免顔...

鳝魚段怎麼弄最好吃（非常好的補虛補血美食紅燒鳝段）8

2湯匙白糖翻炒；

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加入半碗水使水與黃鳝齊平，放入幾小段桂皮，蓋上鍋蓋;

鳝魚段怎麼弄最好吃（非常好的補虛補血美食紅燒鳝段）10

大火燒開轉小火燒20分鐘左右;

鳝魚段怎麼弄最好吃（非常好的補虛補血美食紅燒鳝段）11

最後去掉鍋蓋開大火将湯汁收至略濃稠撒上小蔥花即可。

鳝魚段怎麼弄最好吃（非常好的補虛補血美食紅燒鳝段）12

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