吖咪醬中午喊外賣總要配隻鹹蛋，

而且還是鹹得流油的那種。

這時吃君就會想起，

小時候主宰我們口水的那篇課文：

“筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。”

——節選自汪曾祺《端午的鴨蛋》

網友們想起都要流口水。

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汪·美食家·曾祺還說過，

“曾經滄海難為水，

他鄉鹹鴨蛋，

我實在瞧不上。”

這個人間超級美味鹹鴨蛋吃法hin簡單，

帶殼切開就能招待客人。

自己吃的話，

就敲破“空頭”用筷子挖着吃，

無論配粥還是配飯都一級棒。

還可以做成朱砂豆腐，

是蘇北的一道名菜了，

做法就放到文末，

我們繼續聊聊課本裡都還有哪些好吃的！

槐花飯

在洋槐開花的季節，隻要哪位小朋友走進槐鄉，他呀，準會被香氣熏醉了，傻乎乎地卧在槐樹下不想回家。好客的槐鄉孩子就會把他拉到家中，請他美美地吃上一頓槐花飯。槐花飯是用大米拌槐花蒸的。吃鹹的，澆上麻油、蒜泥、陳醋；吃甜的，撒上炒芝麻、拌上槐花蜜。

——節選自《槐香五月》

槐花飯是一道經典小吃，

陝西、陝西、河北等省都不少見。

而且制作方法并不難。

把槐花洗淨瀝幹後，

均勻拌上面粉，

隔布蒸十分鐘就可以盛碗，

吃鹹吃甜用不同調味就可以了。

荔枝

趁着她高興的勁兒,我掏出荔枝:“媽!今兒我給您也買了好東西。”母親一見荔枝,臉立刻沉了下來:“你财主了怎麼着?這麼貴的東西,你……”我打斷母親的話:“這麼貴的東西,不興咱們嘗嘗鮮!”母親撲啼一聲笑了,筋脈突兀的手不停地撫摸着荔枝,然後用小拇指甲蓋劃破荔枝皮,小心翼翼地剝開皮又不讓皮掉下,手心托着荔枝,像是托着一隻剛剛啄破蛋殼的小雞。

——節選自肖複興《荔枝》

荔枝除了直接吃，

還可以蘸醬油吃，

這個看似黑暗料理的吃法據說還不錯？

不過吃君比較推薦的是，

泡荔枝酒！

選用妃子笑荔枝，

剝皮後去籽或者帶籽也行，

一層荔枝，一層冰糖，

放到廣口瓶裡，

倒入6、7分滿的高粱酒，

度數高的出來口感會比較醇，

放陰涼處靜置浸泡三個月就可以喝了，

酸酸甜甜很可口。

楊梅

端午節過後,楊梅樹上挂滿了楊梅。楊梅圓圓的,和桂圓一樣大小,遍身生着小刺。等楊梅漸漸長熟,刺也漸漸軟了,平了。摘一個放進嘴裡,舌尖觸到楊梅那平滑的刺,使人感到細膩而且柔軟。

楊梅先是淡紅的,随後變成深紅,最後幾乎變成黑的了。它不是真的變黑,因為太紅了,所以像黑的。你輕輕咬開它,就可以看見那新鮮紅嫩的果肉,嘴唇上舌頭上同時染滿了鮮紅的汁水。

——節選自王魯彥《我愛故鄉的楊梅》

害怕楊梅長蟲的話，

用鹽水浸泡就可以把蟲子逼出來，

不過記得買回來就要立刻泡，

不要先放到冰箱，

不然把蟲子凍si了，

就隻能吃到肚子裡補充蛋白質了。

楊梅用糖腌制了也超好吃，

而且可以保存很久，

時時都有得吃。

豆腐

“歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧着碗，看着那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已濕透了褲腰。半閉着眼，把碗遞出去：再來一碗！”

——節選自老舍《駱駝祥子》

聽說這樣子直接複刻來吃超好吃，

遲些一定要試試。

茴香豆

孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道，“孔乙己，你臉上又添上新傷疤了！”他不回答，對櫃裡說，“溫兩碗酒，要一碟茴香豆。” ——節選自魯迅《孔乙己》

茴香豆做法其實不難，

幹蠶豆淘洗下鍋，

加水至浸沒，

猛火煮約15分鐘，

至豆皮周緣起凸、中凹陷時，

加桂皮、茴香和醬油，

再文火慢煮約15分鐘就可以了。

糖葫蘆

父親的糖葫蘆做得好,用的都是最好的材料。早晨起來,父親去市上買來紅果、海棠、山藥、紅小豆等,先把這些東西洗幹淨。紅果、海棠去了把兒和尾,有一點兒掉皮損傷的都要挑出來,選出上好的在陽光下晾曬。青絲、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫蘆必須用冰糖,綿白糖不行,蘸出來不亮。煮糖用銅鍋,鐵鍋煮出的糖發黑。

——節選自新鳳霞《萬年牢》

饞的時候，

完全可以自己自制糖葫蘆。

把山楂橫切去核，

用簽串好。

熬制冰糖的過程不能攪拌，

開小火讓糖自己融就好，

等糖水顔色呈金黃，

就可以熄火把糖液淋到山楂上了。

在外面買來吃的時候，

看看表面夠不夠亮，

就知道是不是用冰糖熬的。

烤松雞

“你照看火堆。我去打些野味來。”獵人說着,轉到樹背後就不見了。隻聽見樹林裡響了幾槍。我還沒撿到多少幹柴,他已經回來了。幾隻松雞挂在他腰上,搖搖晃晃的。

“我們做晚飯吧。”他說。他把火堆移到一邊,用刀子在剛才燒火的地上挖了個洞。我把松雞拔了毛,掏了内髒。獵人又找來幾片大樹葉,把松雞裹好,放進洞裡,蓋上薄薄的一層土,然後在上面又燒起一堆火。

等我們把衣服烘幹,松雞也燒好了,扒開洞,就聞到一股香味。我們倆大吃起來,我覺得從來沒吃過這麼鮮美的東西。

—— 節選自《大森林的主人》

這個吃君已經不想介紹了，

太誘人了。

不過其實這烤松雞和叫花雞做法非常像，

想吃的話可以去外面吃叫花雞來過嘴瘾。

答應你們的朱砂豆腐做法：

材料：熟鹹鴨蛋150克，豬油30克，豆腐250克，水澱粉6克，精鹽0.6克，胡椒0.3克。 制作：①把熟鹹鴨蛋的蛋黃用刀拍碎備用。 ②将豆腐調成細泥。 ③炒鍋内放豬油，在小火上燒至六七成熱時，将豆腐入鍋翻炒。 ④撒入鹽、胡椒、水澱粉，再輕翻幾次。 ⑤放入熟鹹鴨蛋黃，炒勻。

另外聽說高郵的蒲包肉也很好吃，

吃君還沒吃過呢，

想吃。

不如來聊聊，

你小時候被課本裡的哪些食物饞不行？

-End-

編輯 | 皮皮

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