青蛙漢堡做法圖解-tft每日頭條

青蛙漢堡做法圖解

美食更新时间:2025-02-11 13:36:13

　　1、湯種材料的15克高粉與75克水混合攪拌均勻，開中小火加熱，一邊加熱一邊不停攪拌以免糊底，熱到面糊濃稠，攪拌時出現紋路離火蓋保鮮膜冷卻到室溫就可以使用了。

　　2、除黃油外其他材料混合，全部放入東菱廚師機内。

　　3、1檔5分鐘，3檔10分鐘攪拌。

　　4、加入切成小塊的黃油，黃油最好包在面團裡攪拌1檔2分鐘，4檔7分鐘。完整的手套膜便已出來。

　　5、将面團取出，盤中抹油，放在盤中蓋上保鮮膜室溫下發酵。發至二至三倍大小，手指蘸面粉插入面團中，小洞不回彈或稍微回彈，面團不塌陷便可。

　　6、将面團取出排氣後滾圓，分割成8個57克的面團和16個12克的面團。将大小面團滾圓,小面團滾圓後搓出1個尖角。

　　7、大面團放入模具頂部壓扁,然後在頂部用剪刀剪一個窩,小面團的尖角處插入小窩裡，做成青蛙眼睛。

　　8、将面團放在溫暖濕潤處進行發酵,發酵完成後在面團表面刷上蛋液。

　　9、烤箱預熱180℃,放入烤箱中層，上下火，18至20分鐘。

　　10、烤好的漢堡涼後,用巧克力筆畫上眼睛和鼻子.然後用刀在漢堡的中下部橫剖，不要切斷。

　　11、鍋中倒油，放入火腿和雞蛋煎熟。

　　12、将食材夾入面包中，淋少許番茄醬，沙拉汁就可以啦。

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