正宗新疆炒拉條的做法?準備拉條500克左右,放入盤中備用洗淨的蒜苔一小把,切成3厘米長的段,洋蔥半個切成洋蔥絲,和蒜苔放在一起,紅椒半個切成細絲,一起放入盆中,用來配色,去皮的豬瘦肉一小塊,切成薄片,放入小盆中備用,今天小編就來聊一聊關于正宗新疆炒拉條的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備拉條500克左右,放入盤中備用。
洗淨的蒜苔一小把,切成3厘米長的段,洋蔥半個切成洋蔥絲,和蒜苔放在一起,紅椒半個切成細絲,一起放入盆中,用來配色,去皮的豬瘦肉一小塊,切成薄片,放入小盆中備用。
炒鍋燒熱,添入食用油滑鍋,再添入少許涼油,熱鍋涼油食材不容易粘鍋,然後倒入肉片,快速翻炒幾下。
炒至肉片變色,加入蚝油3克,翻炒化開,再倒入切好的配菜,快速翻炒片刻。
加入老抽2克調色,翻炒30秒左右,倒入拉條,開小火繼續翻炒15秒。
起鍋開始調味,加入雞粉2克,胡椒粉1克,孜然粉2克,辣椒面2克,加入生抽5克,快速颠鍋翻炒幾下,化開所有的調料。
淋入少許明油,快速翻炒20秒,就可以關火起鍋裝盤了。
這道香辣筋道的家常炒拉條就做好了。
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