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此魚我國獨有人稱是什麼魚

美食更新时间:2025-02-07 18:00:46

我國地大物博，有着多種多樣的食材可以用來做菜。對于我國的大部分人來說，魚類是很好的做菜食材。魚類肉質鮮美，營養價值高，高蛋白低脂肪，深受大家的喜愛。

此魚我國獨有，人稱“魚中上品”，新鮮的好吃，放臭後也是美味。現在很多人做魚都講究一個鮮字，大家覺得用新鮮的魚做出菜品才美味。但還有一種我國獨有的魚鳜魚，也叫桂魚，桂花魚，這種魚人稱“魚中上品”，這種魚不僅新鮮的好吃，放臭了以後還可以做成臭鳜魚，還是一道徽州名菜。但小編今天給大家介紹的是鳜魚的另一種有名的做法，人稱松鼠鳜魚，大家快來看看吧。

松鼠鳜魚

此魚我國獨有人稱是什麼魚（此魚我國獨有人稱）1

By 泡沫6454

配料：

鳜魚 1條、姜 3片、辣椒醬少許、生抽少許、老抽少許、食鹽 3克、澱粉 60克、醋 28克、水半碗、白糖 21克、料酒 14克、蒜 4顆、耗油少許

烹饪步驟：

1.準備好食材，魚剖好去内髒、鰓姜切絲、蒜切碎備用

此魚我國獨有人稱是什麼魚（此魚我國獨有人稱）2

2.把魚頭切下用牙簽把魚嘴撐開放料酒、鹽抹勻腌漬

此魚我國獨有人稱是什麼魚（此魚我國獨有人稱）3

3.魚身沿脊椎骨切到尾巴，留尾巴不要切斷

此魚我國獨有人稱是什麼魚（此魚我國獨有人稱）4

4.沿着脊椎骨另一邊把中間的骨頭切掉

此魚我國獨有人稱是什麼魚（此魚我國獨有人稱）5

5.中間的骨頭切下來了

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6.把肚子上的骨頭切掉

此魚我國獨有人稱是什麼魚（此魚我國獨有人稱）7

7.魚肉先豎切到魚皮，相隔3mm左右，不要切破魚皮

此魚我國獨有人稱是什麼魚（此魚我國獨有人稱）8

8.再橫切到魚皮，相隔3mm左右，不要切破魚皮

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9.切好一半再切另一半

此魚我國獨有人稱是什麼魚（此魚我國獨有人稱）10

10.都切好了

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11.切好刀花後均勻的裹上澱粉，多餘的抖掉

此魚我國獨有人稱是什麼魚（此魚我國獨有人稱）12

12.起鍋倒油燒至6-7分熱下魚頭，中間翻滾至金黃色即可撈起

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13.然後下魚身炸至金黃色撈起

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14.魚身炸好了

此魚我國獨有人稱是什麼魚（此魚我國獨有人稱）15

15.姜絲、蒜蓉、辣椒醬放碗裡加生抽、老抽、蚝油、澱粉、水調勻倒入鍋中炒稠一點，起鍋澆上就完成了

此魚我國獨有人稱是什麼魚（此魚我國獨有人稱）16

烹饪小貼士：

1.鳜魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鳜魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

2.鳜魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

3.鳜魚的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀，加工時要特别注意，制作菜肴前要剁掉。制馔時，無須剖腹，先在腹後近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹内魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹内，旋轉兩圈後，将内髒連帶魚鰓一同拉出即可。

大家覺得是臭鳜魚好吃，還是新鮮的鳜魚好吃呢？

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