陝南特色菜蒸碗-tft每日頭條

陝南特色菜蒸碗

美食更新时间:2024-07-28 18:03:56

蒸碗，堪稱暖身的恩物。一隻碗裡，帶皮的條子肉，油光四起，熱好了啪一聲扣在盤子裡，不知名的香料味撲鼻而來，不動心都很難。

陝南特色菜蒸碗（有一種美味為過年而生）1

陝西人對于過年的情結向來如同這片黃土地一樣厚重，每逢年根兒，割肉、買菜、買炮仗、置新衣。

多數西安人都有一種蒸碗情結，蒸碗在西安人民心中的地位那是杠杠的。

陝南特色菜蒸碗（有一種美味為過年而生）2

記得在寒冬臘月的時候，最期待的就是家裡擺滿了各種大大小小的空碗。不怎麼喜歡的青紅絲、切成厚片的豬肉、炸成小塊的雞肉、甜絲絲的糯米、元寶似得餃子，擺滿了整個廚房，煙火的氣息，真是迷人！

作為一個地道的西安人，蒸碗子是每年節日餐桌上必不可少的大菜。小時候，每到年底，家裡就割上很多的肉，做的蒸碗子好多好多，似乎天底下的媽媽都無所不能。

這幾年，老媽已經做不動了，我自然是做不來的。這過年才能吃到的美味珍馐，就這麼失傳了...

你還記得春節那一碗碗油汁滿滿肉片厚厚的蒸碗嗎？

陝南特色菜蒸碗（有一種美味為過年而生）3

最愛的黃焖雞，雞肉塊上裹了面糊，下進油鍋裡滋滋的炸到微黃，那個時候，香味就已經很誘人了！不過心急吃不了熱豆腐，雞塊還要裝碗放上姜片上鍋裡蒸，等待美味的時刻才是最急人的，等鍋蓋掀開的那一瞬間，剛剛炸的酥脆的黃焖雞變得晶瑩柔軟，每一塊雞肉都滲透進了雞湯的精華，不管是配米飯還是就這馍吃，都是無限的滿足！

陝南特色菜蒸碗（有一種美味為過年而生）4

粉蒸肉肉片蒸得爛爛的，入口仿佛就要化了，吃起來特别解饞，夾馍吃才是絕配！就連墊在最下面的米粒，都是美味佳肴，吃到最後絕對不放過！

陝南特色菜蒸碗（有一種美味為過年而生）5

梅菜扣肉超有嚼頭，百吃不厭，肥而不膩，在年裡，每到中午，媽媽絕對會熱上一個，絕對的下飯神器。

陝南特色菜蒸碗（有一種美味為過年而生）6

還有牙掉光的爺爺最愛吃的條子肉，吃時取一碗上鍋蒸熱夾馍，肉吃在嘴裡五香味道濃，不粘不膩，入口就化！放進嘴裡咂巴幾下就吞下去了，滿臉的皺紋都能舒展開來！

陝南特色菜蒸碗（有一種美味為過年而生）7

如今忙于工作，回憶起那時候吃過的蒸碗，還是依舊會饞的流口水！過年想要吃上一碗兒時味道的蒸碗，真的很難，很多人說年味淡了，其實是因為你沒有找對味兒！

陝南特色菜蒸碗（有一種美味為過年而生）8

陝南特色菜蒸碗（有一種美味為過年而生）9

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