1、将新鮮海蛎洗淨,加入蚝油;抓勻後腌制15分鐘;
2、在紅薯澱粉中加入适量水;攪拌成均勻面糊;
3、平底鍋放入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;倒入步驟4中的面糊,攤成圓餅;
4、待面糊開始凝固時放入胡蘿蔔絲;待紅薯澱粉完全呈透明狀,順着邊緣倒入打好的蛋液;待蛋液将要完全凝固時,撒入蔥花和香菜碎,煎至完全凝固;
5、将蒜蓉辣醬倒入碗中,蘸食即可。
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