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如何制作黑椒牛柳意面

美食 更新时间:2024-08-02 20:12:14

  1、意大利面250克、清水2000克。

  2、牛裡脊肉100克、鹽半小勺、澱粉5克、料酒5克、老抽半小勺。

  3、植物油60克、青椒一個、紅椒一個、洋蔥半個、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒粉10克、生抽10克、老抽3克。

  4、鍋中注入清水煮沸,下入意大利面;

  5、大火燒開後轉小火,中途加入3-4次冷水,反複再次煮沸,直至面條完全煮熟無硬芯時(喜歡口感軟一點的可以煮久一點),撈出,過涼水沖洗一遍;

  6、牛裡脊肉切細絲,加入澱粉、鹽、料酒、老抽拌勻,腌漬5分鐘左右;

  7、炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入肉絲扒熟;

  8、将炒好的牛柳盛起,油留在鍋内,重新燒熱後,下入切成絲的青紅椒與洋蔥,扒炒至斷生;

  9、下入煮好的意面;

  10、加入鹽、耗油、黑胡椒粉、老抽、生抽,加少量水,炒勻;

  11、下入牛肉絲,翻炒均勻即可出鍋。

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