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上海爆魚秘制汁怎麼調竅門

美食 更新时间:2024-11-21 01:38:27

  1、食材:魚适量、水适量、鹽适量、姜适量、蒜适量。

  2、首先,草魚宰後,洗幹淨,切塊,不要太厚,也不要太薄,視買回來的魚大小而定。

  3、用鹽和椒鹽,姜片蒜粒腌20-30分鐘。

  4、等的間隙,煎了魚頭,煲了魚頭冬瓜湯,降降火。

  5、小奶鍋表面無水,倒入大半鍋油,開中火。

  6、油7成熱後,轉中小火,用筷子夾入魚塊,炸至表面金黃。

  7、把油倒去另外的容器,不要洗鍋,放入蔥、蒜、姜片,白糖,生抽,料酒和水。大火煮開後,轉小火煮5-8分鐘。

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