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蒸排骨怎麼做才香呢

美食更新时间:2024-08-23 21:55:35

排骨可是個好東西呀，以前總喜歡用排骨炖湯，什麼排骨蓮藕湯，排骨玉米湯，隔三差五的就做上一鍋，讓家人解解饞。但是今年卻是很少吃得上排骨這種硬菜了，畢竟價格有點讓人望而卻步。

但是少吃不代表不吃呀，我家裡每個月還是會買上一次排骨的。排骨的做法是比較多的，除了炖湯之外，還有很多簡單好吃的清蒸做法。

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）1

很多人一看見清蒸排骨以為沒什麼大不了的，其實清蒸排骨也分為很多種的，每一種蒸排骨的用料不同，決定了它的味道也會不同。今天就跟大家分享一道廣東芋頭蒸排骨的做法，這一道蒸排骨口感軟糯，味道鮮美，吃進嘴裡滿滿的香氣，關鍵是它的做法還比較簡單。喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下呀。

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）2

【芋頭蒸排骨】

材料：排骨、芋頭、大蒜、蔥

調料：澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、花生油

【詳細做法】

1.買回來2根排骨讓老闆把排骨砍成塊，接着放入2勺澱粉，把排骨攪拌均勻，用清水沖洗幹淨，可以多洗幾次，這樣子可以把排骨的血水跟雜質清洗得更幹淨。洗好的排骨瀝幹水分，接着來腌制一下排骨。放入适量的鹽、少許胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，最後放入一勺澱粉，把它們全都攪拌均勻腌制60分鐘入味。

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）3

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）4

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）5

2.準備半個芋頭，把它的皮削幹淨，接着把芋頭切成小塊，可以切小一點，這樣子更容易熟，然後把切好的芋頭裝入一個大盤子裡面備用。

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）6

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）7

3.排骨腌制好了之後，倒入一點花生油，把排骨繼續攪拌均勻，接着把排骨鋪在芋頭上面，盡量鋪得薄一點，這樣子可以受熱均勻更容易熟。鍋裡放水燒開，把準備好的排骨放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸20分鐘左右，如果想要更加軟爛一點的，可以蒸久一點。

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）8

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）9

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）10

4.時間到了之後就可以關火出鍋了，撒上一點蔥花就可以開吃了，味道非常的棒，排骨又香又好吃，芋頭又軟又糯，喜歡的可以試一下哦。

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）11

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）12

蒸排骨怎麼做才香呢（又香又軟糯的一道家常菜）13

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