皮皮蝦怎麼做比較好吃?今天來做一個筆者自己認為最好吃的做法-椒鹽皮皮蝦現在也是吃皮皮蝦的季節,運氣好的話,買到的蝦會有蝦膏,現在小編就來說說關于皮皮蝦怎麼做比較好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
今天來做一個筆者自己認為最好吃的做法-椒鹽皮皮蝦。現在也是吃皮皮蝦的季節,運氣好的話,買到的蝦會有蝦膏。
(看到皮皮蝦背上那條黑線了嗎?賣菜老闆偷偷告訴我,有黑線代表有膏,選蝦的時候可以參考一下)
第一步:當然是先把蝦洗幹淨,皮皮蝦可以不去蝦線,處理起來比基圍蝦快多了。
第二步:就要下油鍋炸了,洗幹淨的蝦一定要晾幹點,不然下油鍋的時候就知道厲害了。
第三步:油溫5-6層的時候就可以下鍋炸了,如果鍋子小的而且油倒得比較滿的。一次性加蝦的數量不要太多,不然油會滿出來,弄得整個竈台都是。
第四步:炸熟了,瀝一下油。
第五步:就是調味道了,強烈建議跟我這樣試試,加點蒜末,青紅辣椒丁煸香。吃起來那味道真香。如果覺得麻煩可以直接撒椒鹽。
第六步:就是撒椒鹽了,這裡沒什麼技巧。加的量差不多就行。加少了太淡,還是稍微多加點,反正要剝殼吃的。
第七步:出鍋了,怎麼樣?是不是很好看。稍微擺一下盤,整體效果就很好了。就可以在朋友的圈裡曬了。
新鮮的活蝦撥殼還是比較輕松的,用剪刀剪掉兩邊,後背一掀開就是滿滿的肉,太贊了。如果是凍蝦燒的話,肉會松散口感也會差很多。
好了椒鹽皮皮蝦就到這裡了,還想學更多燒菜的技巧,就關注我吧!
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