做紅燒肉怎麼做?五花肉切小塊,涼水下鍋,焯一下,洗淨備用,下面我們就來聊聊關于做紅燒肉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
五花肉切小塊,涼水下鍋,焯一下,洗淨備用。
鍋中放一勺油,以免粘鍋,小火煎幾分鐘耗出一部分油。
肉塊變兩面變黃色盛出待用。
鍋中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至變黃,冒小泡泡。
放入五花肉翻炒上色。
蔥姜切好放入鍋中,同時放入八角,花椒,桂皮,一勺生抽,一勺料酒翻炒。
放入四碗清水,極少量鹽,大火燒開,再轉中火慢炖半小時。
最後小火收汁即可。
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