魚子醬蒸蛋
鮮嫩爽滑的蒸蛋,飽滿晶亮的魚子醬,非常漂亮的搭配!
原料:新鮮室溫雞蛋、溫水、鹽、魚子醬。
做法步驟:
第1步、雞蛋打散。
第2步、蛋液中放入36度左右的溫水繼續攪拌均勻。
第3步、過濾三次,濾去蛋筋和浮沫,放回碗中,表面覆保鮮膜,紮幾個小洞。
第4步、蛋液靜置幾分鐘,同時鍋中燒開水适量,放入蒸屜,放入蛋液碗,蒸8分鐘。時間到後關火焖三分鐘取出。
第5步、表面放入适量魚子醬食用。
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