臘肉炒折耳根的最佳做法-tft每日頭條

臘肉炒折耳根的最佳做法

美食更新时间:2025-04-25 07:15:07

折耳根炒臘肉是貴州的名菜，是大衆家庭的開胃菜。具有爽口的特點。主要食材為臘肉、折耳根、芫荽等，調料為料酒、花椒、幹辣椒、大蒜、青蒜等。該道菜通過将食材倒入鍋中翻炒烹饪制作而成。

臘肉炒折耳根的最佳做法（折耳根炒臘肉貴州經典名菜）1

材料準備

臘肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香蔥25克，青、幹辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食鹽3克，混合油30克。

做法

1、選用半肥瘦臘肉，燒皮後刮洗幹淨，煮熟切成薄片。姜切成片，青、幹辣椒斜切成節、芫荽、香蔥均切成段。

2、折耳根去葉、須根，洗淨切成3厘米的節，用食鹽腌漬2分鐘，再沖洗瀝幹。

3、炒鍋置旺火上，倒入混合油燒至六成熱，下青、幹辣椒節、花椒，炒至青辣椒八成熟鏟出待用。下臘肉片爆炒呈“燈盞窩”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、幹辣椒、花椒炒勻，放香蔥、芫荽和勻迅速起鍋裝盤。

臘肉炒折耳根的最佳做法（折耳根炒臘肉貴州經典名菜）2

小貼士

不用金屬刀具切割折耳根，可以更好地保持折耳根的原有風味。而且用手折斷折耳根時，可感覺到折耳根是否鮮嫩爽脆，随時把較老的折耳根剔除。

臘肉炒折耳根的最佳做法（折耳根炒臘肉貴州經典名菜）3

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食涼拌生苦瓜和生黃瓜一起技巧
1、主料：苦瓜200g、黃瓜100g、生菜20g2、輔料：調和油适量、食鹽适量、元貞糖适量、芝麻油适... 2023-07-13
美食土豆炖豆角怎麼做最好吃
1、土豆1個，豆角200克，姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。2、土豆洗淨，去皮，切長條；豆角擇洗... 2023-07-13
美食煮羊尾骨的方法
1、用料：羊尾骨、生姜、洋蔥、豆瓣醬、香葉、陳皮、肉蔻、草果、桂皮、小茴香、丁香、草寇、良姜、花椒、... 2023-07-13
美食商用鹵水豆腐腦的做法和配方竅門
1、用料：黃豆250克，水适量，鹵水适量。2、取黃豆250克，水适量，放盆裡，黃豆浸泡12小時。3、... 2023-07-13
美食白蘿蔔汆肉丸的做法
1、主料：白蘿蔔半個。2、輔料：食用油小許、食鹽2g、純淨水1000g、青蒜末小許。3、肉丸料：肉糜... 2023-07-13
美食新型煎雞蛋方法
1、首先準備好四個雞蛋和一個幹淨大碗。2、接下來就可以把雞蛋打到碗裡，然後用筷子順着一個方向攪拌，直... 2023-07-13
美食全麥面粉适合做什麼
1、全麥面粉适合做饅頭、烙餅和面包。2、全麥面粉裡還含有麥子的成分，所以和普通面粉相比吃起來有些粗糙... 2023-07-13
美食口袋餅的簡單做法
1、食材：雪花粉500克、土豆200克、胡蘿蔔200克、生菜100克、洋蔥15克、蔥1根、姜2片、花... 2023-07-13
美食菠菜餃子皮怎麼做不會硬
1、準備面粉500g，菠菜180g，飲用水适量。2、将菠菜洗淨，放入榨汁機裡，搗碎。3、倒出菠菜汁，... 2023-07-13
美食幹鍋茶樹菇
1、主料：茶樹菇、五花肉。2、輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、辣醬、鹽、雞精、醬油、糖、蔥。3、茶... 2023-07-13
美食紅蝦怎麼做好吃
1、将鮮蝦洗淨，挑去蝦線，擠幹水分；2、鍋中放油，燒至175度，将蝦炸1分鐘，然後撈出放在吸油紙上吸... 2023-07-13
美食涼拌米粉怎麼做好吃
1、材料：桂林米粉350克,皮蛋1個,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少許；2、... 2023-07-13
美食鮮菊花怎麼保存
1、冷藏法。可放在氣調庫(冷庫)中，溫度控制在2-3度，用報紙或其他材料将花朵及葉片全部包裹，可放3... 2023-07-13
美食菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果，但是菠蘿裡面它含有一種刺激的物質，苷類物質，和菠蘿蛋白酶，它... 2023-07-13
美食油炸獅子頭技巧
1、食材：豬肉丁1000g，雞蛋2個，澱粉、鹽、糖各适量，蔥姜酒适量，色拉油适量。2、豬肉洗淨，切成... 2023-07-13
美食火龍果榨汁加什麼好喝
1、火龍果+牛奶材料：火龍果1個、純牛奶一瓶。做法：把火龍果去皮，然後放入榨汁機内。倒入牛奶，開機攪... 2023-07-13
美食栗子紅焖羊肉
1、食材：羊肉(瘦)750克栗子（鮮）250克，蘿蔔150克，青蒜50克，腐乳汁25克，料酒25克，... 2023-07-13
美食臨沂美食有哪些
1、沂蒙光棍雞：沂蒙光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以... 2023-07-13
美食冬陰功鱿魚如何做
1、首先把鱿魚切條，拌入兩勺冬陰功醬倒鍋裡，然後加入鱿魚。2、切好凍豆腐碼上，澆入适量生抽和魚露，加... 2023-07-13
美食椰絲曲奇的做法竅門
1、食材明細：椰絲曲奇預拌粉1套、黃油160克。2、黃油切小塊，室溫軟化。黃油的用量，一般會随預拌粉... 2023-07-13
美食比目魚的做法和配方
1、辣椒孜然烤比目魚準備食材如下：比目魚4條，辣椒粉1勺，孜然1勺具體做法如下：比目魚去鱗去鰓去内髒... 2023-07-13
美食羊肉怎麼炖好吃又營養
1、主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。2、配料：料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、... 2023-07-13
美食焖魚頭怎麼做
1、魚頭1個、薯粉1捆、豆腐500克、辣椒1份、姜1塊、料酒4茶匙、醬油3茶匙、白糖少許、細鹽半小匙... 2023-07-13
美食醬鳳梨鹵魚肚
1、材料：虱目魚肚1片，姜絲50克，蒜片30克，醬鳳梨100克，醬油120cc，烏醋100cc，糖2... 2023-07-13
美食生蚝烤箱烤多久
1、烤箱烤生蚝大約需要22分鐘左右，其中分上火20分鐘，下火1-2分鐘。2、烤生蚝是沿海地區的特色小... 2023-07-13
美食魚要怎麼做超好吃
1、主料：鲫魚。2、輔料：蔥、老抽、生抽、白糖、雞精、鹽、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉... 2023-07-13
美食幹紫菜是紫色的炖湯後卻變成了綠色這是...
1、不是。幹紫菜在炖湯煮出來之後，會變成綠色的，這是因為紫菜中含有一種叫藻紅素的特殊色素蛋白，遇熱分... 2023-07-13
美食怎麼炒血菜
1、首先将血皮菜洗淨摘好後，瀝水備用。2、然後将大蒜切碎備用。3、之後就坐鍋燒油，爆香大蒜炒出香味。... 2023-07-13
美食挂面條的好吃做法
1、瓜切塊，腸切塊，紫菜泡上，雞蛋打散，澱粉對上水；2、鍋裡倒油，鍋内油微熱下雞蛋，三分之二熟放黃瓜... 2023-07-13
美食炸藕條步驟
1、食材：蓮藕一根，雞蛋一個，玉米澱粉80克，香炸裹粉65克，雞精少量，水适量。2、将香炸裹粉65克... 2023-07-13

tft每日頭條

> 美食

> 臘肉炒折耳根的最佳做法

臘肉炒折耳根的最佳做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注