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蘿蔔幹腌制方法?

美食 更新时间:2024-10-04 04:35:35

蘿蔔幹腌制方法?先把紅蘿蔔切去兩頭,放入水中清洗幹淨,放入太陽底下曬幹水分,把紅蘿蔔切蘿蔔條,在切好的蘿蔔條中放入400克食鹽,最後再放入桂皮和八角再次攪勻,放置陰涼處,腌制12小時,腌出蘿蔔水,今天小編就來聊一聊關于蘿蔔幹腌制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蘿蔔幹腌制方法?(蘿蔔幹怎樣腌制最好吃)1

蘿蔔幹腌制方法

先把紅蘿蔔切去兩頭,放入水中清洗幹淨,放入太陽底下曬幹水分,把紅蘿蔔切蘿蔔條,在切好的蘿蔔條中放入400克食鹽,最後再放入桂皮和八角再次攪勻,放置陰涼處,腌制12小時,腌出蘿蔔水。

把腌好的蘿蔔放在太陽底下曬三天左右,把蘿蔔條曬去百分之50的水分,腌出的蘿蔔水和八角桂皮留下備用。把蘿蔔水連同桂皮八角一起倒入鍋中,燒制沸騰撇去浮沫,把曬得半幹的蘿蔔條放入盆中,再淋入燒開的鹵水,可以使蘿蔔幹更入味和殺菌的作用。

再把蘿蔔條放入鹵水中浸泡12小時,再次擺在太陽底下曬3天左右,這樣重複3到4次。最後一次把蘿蔔幹放在鹵水中,放入50克白糖、100克高度白酒,泡6個小時,再把蘿蔔幹曬3天左右,丢棄鹵水和八角桂皮。

蘿蔔幹曬幹一半水分,裝入瓶中,吃一年都不會壞,吃的時候要洗幹淨泡30分鐘,泡去多餘的鹽分,再拌入自己喜歡的調料,非常的下飯。

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