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蘿蔔幹腌制方法?

美食更新时间:2024-12-03 07:23:36

蘿蔔幹腌制方法?先把紅蘿蔔切去兩頭，放入水中清洗幹淨，放入太陽底下曬幹水分，把紅蘿蔔切蘿蔔條，在切好的蘿蔔條中放入400克食鹽，最後再放入桂皮和八角再次攪勻，放置陰涼處，腌制12小時，腌出蘿蔔水，今天小編就來聊一聊關于蘿蔔幹腌制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蘿蔔幹腌制方法

先把紅蘿蔔切去兩頭，放入水中清洗幹淨，放入太陽底下曬幹水分，把紅蘿蔔切蘿蔔條，在切好的蘿蔔條中放入400克食鹽，最後再放入桂皮和八角再次攪勻，放置陰涼處，腌制12小時，腌出蘿蔔水。

把腌好的蘿蔔放在太陽底下曬三天左右，把蘿蔔條曬去百分之50的水分，腌出的蘿蔔水和八角桂皮留下備用。把蘿蔔水連同桂皮八角一起倒入鍋中，燒制沸騰撇去浮沫，把曬得半幹的蘿蔔條放入盆中，再淋入燒開的鹵水，可以使蘿蔔幹更入味和殺菌的作用。

再把蘿蔔條放入鹵水中浸泡12小時，再次擺在太陽底下曬3天左右，這樣重複3到4次。最後一次把蘿蔔幹放在鹵水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6個小時，再把蘿蔔幹曬3天左右，丢棄鹵水和八角桂皮。

蘿蔔幹曬幹一半水分，裝入瓶中，吃一年都不會壞，吃的時候要洗幹淨泡30分鐘，泡去多餘的鹽分，再拌入自己喜歡的調料，非常的下飯。

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