1、先把豬脆骨洗幹淨,粘上澱粉,備用。起油鍋,把脆骨倒入油鍋中炸,油溫4成熱。慢慢把脆骨炸至金黃色撈出。控油,把油溫加熱到7成熱,再次倒入脆骨,複炸一次。撈出。
2、蔥姜蒜,切末,香菜切段,幹辣椒從中切開。開火倒入少許花生油,放入花椒跟幹辣椒,炒出香味倒入蔥姜蒜,加入料酒,翻炒幾下,倒入豬脆骨,加入孜然粉,鹽味精,糖。快速翻炒。
3、帶香味濃郁,料粉均勻裹在脆骨上就加入香菜根芝麻。簡單翻炒就可以出鍋了。
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