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如何做爆炒草魚

美食 更新时间:2025-02-27 02:55:09

  1、主料:草魚300克,輔料:香菜20克,調料:大蔥20克,白酒10克,鹽5克,姜33克,紅尖椒10克,醬油10克,白砂糖3克,豌豆澱粉5克,色拉油10克。

  2、将草魚宰殺,去鱗及内髒,清洗幹淨;

  3、蔥一半切段,一半切絲;

  4、姜少部分切片,大部分切絲;

  5、将草魚放入鍋中,放入蔥段、酒、鹽、姜片,加水,大火煮滾1分鐘;

  6、立刻熄火焖5分鐘到魚肉熟後取出放在盤内,煮魚的湯汁留1杯備用;

  7、将油鍋燒熱,放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香;

  8、接着放進醬油、糖、煮魚汁,再勾芡,淋在魚上;

  9、撒上香菜、嫩姜絲,即可。

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