肉末茄子簡單做法竅門免費-tft每日頭條

肉末茄子簡單做法竅門免費

美食更新时间:2024-12-27 13:22:54

不用過油，教你省油版肉末茄子，簡單一招，茄子不吃油不發黑

廚師長教你家常版肉末茄子，不用過油，鮮香不吃膩好吃下飯快

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

說起茄子那好處還真多，不光便宜營養價值還高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，而且使用方法多樣，可蒸、可煮、可炒、可炸，簡直是營養又廉價的代表物，常年活躍于我們的餐桌之上。

但是萬物都有缺點，茄子也是一樣。它吸油、易發黑，不過在阿飛看來這并不算問題，今天就是來為大家解決這個煩惱的，掌握好其中的處理技巧，無論是哪種吃法，保證茄子不發黑、吸油少，可謂是一通百通。好了不賣關子了，肉末焖茄子走起。

肉末茄子簡單做法竅門免費（廚師長教你家常版肉末茄子）1

【肉末焖茄子】

第一步：處理茄子

準備兩個紫茄子，把蒂切掉，再切成大小均勻的滾刀塊，這裡注意一點，茄子不去皮，能夠阻止油脂浸入。

切好以後加入陳醋5克，食鹽3克抓拌均勻腌制15分鐘，這一步主要是為了殺出茄子中的黑水防止變黑，同事醋也能防止茄子發黑。

肉末茄子簡單做法竅門免費（廚師長教你家常版肉末茄子）2

第二步：準備輔料

準備五花肉一小塊，先切成薄片，再剁成肉末。生姜一塊、拍散後切成姜末，大蒜幾粒、拍散後切成蒜末，紅泡椒兩根、切成圈，放在同一個盆中。再準備線椒幾根，斜刀切成小段，甜椒半個，切成菱形片備用。

肉末茄子簡單做法竅門免費（廚師長教你家常版肉末茄子）3

第三步：清洗茄子

15分鐘以後，在茄子中加入适量清水，把上面的鹽分沖洗幹淨，攥幹水分備用。

第四步：準備烹饪

鍋内燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油炒肉末時不會粘鍋。倒入切好的肉末，快速把肉末炒散炒香，放入準備好的小料，炒出料香味。

肉末茄子簡單做法竅門免費（廚師長教你家常版肉末茄子）4

加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒散、炒出紅油，從鍋邊淋入一勺清水，大火燒開後開始調味

肉末茄子簡單做法竅門免費（廚師長教你家常版肉末茄子）5

加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮生抽10克，攪拌均勻倒入準備好的茄子，開小火焖2分鐘，2分鐘以後，茄子已經吸收料汁入味。

肉末茄子簡單做法竅門免費（廚師長教你家常版肉末茄子）6

這個時候倒入切好的青紅椒，翻炒至青紅椒斷生，再勾入少許水澱粉把湯汁收濃，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可出鍋裝盤。

肉末茄子簡單做法竅門免費（廚師長教你家常版肉末茄子）7

阿飛有話說：

食鹽能夠吸出茄子中的水分，使茄子内部的海綿體收縮坍塌，達到不吸油不發黑的效果。

好了，一道好吃下飯的肉末焖炒茄子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食水蘿蔔葉子怎麼做好吃
水蘿蔔葉子怎麼做好吃?主料：蘿蔔纓400克、五花肉50克輔料：醬油适量、料酒1茶匙、食鹽适量、蔥姜适量、幹辣椒3個、味精适量，我來為大家科普一下關于水蘿蔔葉子怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!水蘿蔔葉子怎麼做好吃主料：蘿蔔... 2022-06-13
美食如何做豆腐創意菜
如何做豆腐創意菜?食材：豆腐1塊，雞蛋12個，小米辣适量，小蔥适量，鹽适量，雞精适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，水澱粉1勺，接下來我們就來聊聊關于如何做豆腐創意菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!如何做豆腐創意菜食材：豆... 2022-06-20
美食歐式鄉村炖肉的做法
歐式鄉村炖肉的做法?首先準備原材料：有肥有瘦的豬肉梅花肉600克，胡蘿蔔50克，西芹50克，洋蔥100克，土豆2個，，下面我們就來聊聊關于歐式鄉村炖肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!歐式鄉村炖肉的做法首先準備原材料：有肥有瘦的豬肉梅花... 2022-06-05
美食皮蛋要煮熟才可以吃嗎
皮蛋要煮熟才可以吃嗎?新鮮皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃因為腌制皮蛋的原料有石灰，生吃皮蛋有比較大的堿味；如果是制作涼菜吃，那最好是煮熟後伴着醋、醬油、蔥蒜等調料一起吃皮蛋煮着吃一般都是作為配料，比如在皮蛋瘦肉粥中食用，今天小編就來聊一聊... 2022-06-12
美食靈芝怎樣吃
靈芝怎樣吃?靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯内，用開水浸泡後當茶喝，邊泡邊喝，通常一朵幹靈芝泡1杯，可沖開水喝一天，我來為大家科普一下關于靈芝怎樣吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!靈芝怎樣吃靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯... 2022-07-05
美食茶菇怎麼煮湯
茶菇怎麼煮湯?食材：茶樹菇100g，姜5g，鹽5g，水1000ml，胡蘿蔔兩根，淮山适量，高湯适量，我來為大家科普一下關于茶菇怎麼煮湯?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!茶菇怎麼煮湯食材：茶樹菇100g，姜5g，鹽5g，水1000ml... 2022-06-13
美食梅菜蒸包怎麼做
梅菜蒸包怎麼做?食材：梅幹菜300克，豬肉餡600克，小洋蔥1個，面粉600克，清水320克，酵母6克，菜籽油80克，姜1塊，鹽少許，蚝油适量，我來為大家科普一下關于梅菜蒸包怎麼做?以下内容希望對你有幫助!梅菜蒸包怎麼做食材：梅幹菜300克... 2022-06-14
美食廣漂奶爸的早餐做法
『今天又收快遞，東北親戚寄來不老少粘豆包和野生黑木耳。這一說到粘（讀音nián）豆包，很多好友應該都聽說過，沒錯，很有名的東北傳統美食，在過去，它可是冬季限定美食噢！正好老婆有好幾年沒吃它了，午餐蒸上一鍋解解饞。』▼這就是大名鼎鼎的粘豆包。... 2023-01-27
美食如何做披薩更好看
如何做披薩更好看?要準備的材料：鮮榴蓮、溫水、高筋面粉、低筋面粉、幹酵母、細砂糖、蛋黃、鹽、奶油奶酪、融化黃油或者是橄榄油，我來為大家科普一下關于如何做披薩更好看?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!如何做披薩更好看要準備的材料：鮮榴蓮... 2022-06-18
美食牛皮怎麼炒
牛皮怎麼炒?牛皮稍微沖洗，放入冷水鍋中，加入姜片，燒開後加入料酒，将表面的污垢和浮沫都撇幹淨，我來為大家講解一下關于牛皮怎麼炒?跟着小編一起來看一看吧!牛皮怎麼炒牛皮稍微沖洗，放入冷水鍋中，加入姜片，燒開後加入料酒，将表面的污垢和浮沫都撇幹... 2022-06-19
美食紅豆容易升血糖嗎
紅豆容易升血糖嗎?紅豆是我們日常食用的豆類之一有位糖友說：其實每種食材，都有其獨特的抗糖功效，沒什麼糖尿病患者不可以吃的，主要是如何吃？吃的方法得要對這位糖友說的很對，我們今天就來看看紅豆的抗糖功效吧，下面我們就來說一說關于紅豆容易升血糖嗎... 2022-10-16
美食方便面為什麼不能吃太多
方便面是生活中常見的食物，因為多種口味能滿足消費者的需求，因此很受人們歡迎。許多人因為就餐時間匆忙，會選擇将方便面作為正餐進食。但是，長期吃方便面對人體健康會造成不良影響。原因就在于，方便面屬于油炸食品，吃多之後會導緻身體攝入大量的有害物質... 2022-11-15
美食炖魚放什麼配菜好吃
炖魚放什麼配菜好吃?炖魚配泡菜，具體做法如下：剁椒魚頭,魚身清洗,魚的身上面切兩刀預留，各式各樣火鍋配菜提前準備，鍋中引入油,燒滾後撒少量鹽,下油炸小魚煎，現在小編就來說說關于炖魚放什麼配菜好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!炖... 2022-06-14
美食香酥雞翅根做法
大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。說起炸制食品，首先想到炸雞、炸雞腿、炸雞翅等，随着食品安全逐漸提高，在外面買的怕不衛生，但是在家裡做，又做不出外面買的味道，今天就和大家分享如何做的香酥又美... 2022-12-25
美食煮西米的正确做法
煮西米的正确做法?鍋中倒入适量的水燒開，西米一定要開水下鍋，中火煮，時不時的攪拌一下，因為西米煮制的過程中粘稠的物質比較多，勤攪拌一下，以免粘鍋，今天小編就來聊一聊關于煮西米的正确做法?接下來我們就一起去研究一下吧!煮西米的正确做法鍋中倒入... 2022-06-05
美食紅燒鲈魚最好吃5種做法
今天又把娃不愛搭配進了這道菜裡，又滿足我想吃烤魚的願望Bysunyvcwk用料鲈魚1條蒜瓣6個油8克鹽少許老抽1勺生抽1/3勺清水100克香芹100克紅線椒2個孜然粉1勺做法步驟1、鲈魚，清洗幹淨，處理好表面殘存的鱗片2、胡蘿蔔，香芹，辣椒... 2022-10-26
美食魚是怎麼吃食的
魚是怎麼吃食的?濾食有些魚沒有牙齒，不能吞食有硬殼的食物，隻能吞食水中的小昆蟲、浮遊生物以及植物碎屑，如面粉、麸皮、糠粉、餅粉它們進食時，張開嘴巴，讓水流進口中，用鰓耙将水中的浮遊生物、植物碎屑擋住留在口中，讓水再從鰓中流出所以，人們在釣鲢... 2022-05-31
美食螃蟹要怎麼煮才好吃
螃蟹要怎麼煮才好吃?用小刷子逐個把螃蟹刷幹淨；一部分姜切薄片；，我來為大家科普一下關于螃蟹要怎麼煮才好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!螃蟹要怎麼煮才好吃用小刷子逐個把螃蟹刷幹淨；一部分姜切薄片；把姜片鋪在蒸屜上，把螃蟹放在姜片上... 2022-06-23
美食小中班母親節創意手工
幼兒園創意親子立體手工之美味櫻桃，做法非常的簡單，孩子們輕松易上手，幼兒園如果組織母親節活動，可以帶着孩子們一起做一個這樣的小手工，小小禮物送媽媽，大大心意滿滿愛！立體手工草莓制作方法傳送門：幼兒園創意親子手工之立體草莓，看起來好吃又美味, 2022-10-26
美食蘇菜有什麼特色菜品
江蘇菜中國人的飲食文化，往往帶有獨特的價值觀。千百年來，食甚至成了中國人體悟世界的方式，我們用飲食借指生活，我們嘗試，我們分享，我們趣味抑或我們吃苦。飲食與生活的界限模糊而又圓融。不論在世界的哪個地方，如果一個中國人跟你說起對食物的敬重與虔... 2023-01-27
美食牛肉面臊子制作方法
牛肉面臊子制作方法?牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水，再切成小丁，我來為大家科普一下關于牛肉面臊子制作方法?以下内容希望對你有幫助!牛肉面臊子制作方法牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水，再切成小丁。再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-3... 2022-06-17
美食荞麥面好吃嗎
荞麥面好吃嗎?荞麥面的口味根據個人喜好來定喜歡不喜歡吃，我來為大家科普一下關于荞麥面好吃嗎?以下内容希望對你有幫助!荞麥面好吃嗎荞麥面的口味根據個人喜好來定喜歡不喜歡吃。荞麥面呈灰褐色，味道獨特，口感略微粗糙，是一種營養價值很高的粗糧，它的... 2022-08-01
美食冰凍蝦怎麼油焖
凍蝦别再水煮了，加啤酒一焖，鮮香味美，好吃到吮指，一盤不夠吃！前些日子去酒店吃喜宴，吃到啤酒大蝦這道菜，鮮嫩的肉質給我留下了深刻的印象，默默地記在心裡，想着哪天有時候做一做，給家人添一道新菜！立秋之後，受“秋老虎”的影響，都懶得出門買菜。... 2022-11-25
美食油麥菜涼拌怎麼做好吃
油麥菜涼拌怎麼做好吃?主料:油麥菜200g輔料:麻醬1勺、醬油2勺、鹽少許、麻油3滴、辣椒油少許、芝麻少許，今天小編就來說說關于油麥菜涼拌怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!油麥菜涼拌怎麼做好吃主料:油麥菜200g。輔料:麻醬1勺、醬... 2022-06-19
美食冬筍一般炒多久
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。2、今天老劉就來分享一下“肉片炒三鮮”做法，喜歡的朋... 2023-02-14
美食爆炒肚絲怎麼做
爆炒肚絲怎麼做?食材：豬肚半個，莴筍1個，油适量，鹽适量，醋适量，白糖适量，生抽适量，雞精适量，大蒜适量，現在小編就來說說關于爆炒肚絲怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!爆炒肚絲怎麼做食材：豬肚半個，莴筍1個，油适量，鹽适量，... 2022-07-02
美食糯米粽子煮多長時間能熟
糯米粽子煮多長時間能熟?半小時到兩小時，主要看用什麼鍋煮，今天小編就來說說關于糯米粽子煮多長時間能熟?下面更多詳細答案一起來看看吧!糯米粽子煮多長時間能熟半小時到兩小時，主要看用什麼鍋煮。煮粽子時間其實沒有一個很标準的答案，如果說是用普通鍋... 2022-05-31
美食熟豬小腸怎麼洗
豬小腸顧名思義就是豬身上的小腸，用小腸做菜是我們家很喜歡吃的一道菜，不管是鹵小腸或者爆炒小腸，小腸苦菜湯等都是我家餐桌上常吃的美食。快過年了，餐桌上做一道爆炒小腸也是不錯的選擇，在春節宴請客人，一道青椒炒小腸上桌，營養味美、香辣有嚼勁，别具... 2022-12-03
美食清蒸海鲈魚
清蒸海鲈魚?食材：海鲈魚1斤、蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許、枸杞幾粒，我來為大家科普一下關于清蒸海鲈魚?以下内容希望對你有幫助!清蒸海鲈魚食材：海鲈魚1斤、蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許、枸杞幾粒。海鲈魚洗淨，把魚從中間剖開，在魚表面上斜... 2022-07-16
美食如何炖雞肉好吃又簡單
如何炖雞肉好吃又簡單?将雞肉剁塊洗幹淨，裝在盤子裡備用，我來為大家科普一下關于如何炖雞肉好吃又簡單?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!如何炖雞肉好吃又簡單将雞肉剁塊洗幹淨，裝在盤子裡備用。準備一些青紅椒先淨，切好。姜去皮後洗幹淨，切細... 2022-06-01

tft每日頭條

> 美食

> 肉末茄子簡單做法竅門免費

肉末茄子簡單做法竅門免費

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注