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潮汕腌制佛手柑方法

美食 更新时间:2025-01-20 10:47:29

  1、食材:佛手柑五斤、尖椒1斤、醬油2斤半、鹽半斤、白糖3兩半、白酒3兩半、味精1兩、花生油2兩。

  2、首先,準備食材,從超市進行購買佛手柑、尖椒和其他輔料,然後将購買回來的佛手柑和尖椒進行清洗,清洗後并晾幹。

  3、然後,找到大小合适的能夠裝下所有食材的瓷罐或者玻璃容器,找到後将容器進行徹底的清洗,并用消毒液進行消毒,消毒後要清洗幹淨,清洗幹淨後進行陽光下暴曬晾幹。

  4、然後,将洗幹淨的佛手柑和尖椒進行切條,切條的大小要适中,建議要小一點為宜,這樣可以很快的入味,然後将切好的佛手柑進行晾幹,切好的尖椒放置備用。

  5、然後,将清洗消毒後的瓷罐或玻璃容器放入幹淨的清水,再放入切好的佛手柑,再放進去适量的鹽,然後蓋上蓋子,放置大約12小時。

  6、放置大約12小時後,打開蓋子将多出來的水倒掉,然後再放一次鹽,再添加其他的輔料白酒、白糖、花生油和味精,然後蓋上蓋子,放置幾天即可。

  7、放置的天數根據每個人的口味而定,放置時間越久佛手柑入味越深,但不能放置時間超過15天,避免發生黴變。

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