自制胡蘿蔔木耳炒雞絲，鮮美低脂，營養又快手，大人孩子都愛吃

自古以來中國就是一個美食大國，飲食文化博大精深，很多時候看似不搭邊的食材搭配在一起，就能烹饪出意想不到的美味菜肴，中國人也很喜歡顔值菜譜，不同的食材搭配在一起，不僅能碰撞出不同的味道，如果搭配好了還能夠是營養翻倍。

今天給大家分享一道自制火鍋和木耳炒雞絲江湖蘿蔔木耳和雞絲搭配在一起，鮮美低脂，營養又快手，大人孩子都愛吃。胡蘿蔔和木耳都是營養價值非常豐富的食材，尤其是蘿蔔，最近已經有2000年以上的曆史了，在中國大部分地區都有種植，也是老百姓餐桌上常見的一種蔬菜。

胡蘿蔔的營養價值非常高，它含有非常豐富的維生素a，能夠治療夜盲症，小兒營養不良要多吃胡蘿蔔，對健康有很大的好處，木耳最主要的營養價值就是清肺潤肺，秋天幹燥，多吃木耳能夠保護肺部不受毒的侵害。

下面就來看一下這道簡單快手的家常炒菜具體做法，家裡有孩子的媽媽們可以嘗試做給孩子吃，營養又好做。

【菜品】：胡蘿蔔木耳炒雞絲

【烹饪食材】：雞胸肉一塊，胡蘿蔔一根，黑木耳一把鹽一勺，料酒一勺，生抽量勺，糖一勺，澱粉一勺，食用油适量。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所有食材，木耳需要提前在清水中浸泡，大約需要2~3個小時，吃到完全泡完之後就可以操作了。

2、雞肉用的是雞胸肉，雞胸肉清洗幹淨之中去掉筋膜，減去多餘的脂肪，切成細絲放入碗中。

3、繼續加入料酒，生抽，白砂糖，澱粉和幾滴油，然後用手抓拌均勻，腌制20分鐘左右，吃肉腌制一下再炒的時候不容易碎掉，而且非常入味，鮮嫩又好吃。

4、腌制雞胸肉的時候可以來處理其他食材，将胡蘿蔔清洗幹淨之後，切成絲，泡好的木耳去掉根部切成絲備用。

5、鍋中添加适量食用油，油溫7成熱的時候，将腌制好的雞絲放入鍋中快速翻炒，直到雞絲顔色發白。

6、再倒入胡蘿蔔絲和木耳絲繼續翻炒30秒。

7、加入半碗清水翻炒均勻之後，蓋上鍋蓋再焖三分鐘。

8、時間到了，打開鍋蓋，湯汁已經收的差不多了，加入鹽和一小勺白砂糖提鮮，翻炒均勻之後就可以關火出鍋了。

【烹饪小貼士】：

1、木耳需要提前浸泡大約2~3個小時，直到完全泡開就可以操作了，有的木耳是有根部的，将木耳的根部去掉，然後再切成細絲就可以了。

2、加入一小勺白糖，能夠起到提鮮的作用不，喜歡的話也可以不加，胡蘿蔔絲個人建議最好是手切，不要用擦子擦絲，擦出來的胡蘿蔔絲口感會略差一點。

3、烹饪過程中沒有添加過多的調味料，隻添加了鹽和糖調味，如果口重的話也可以添加生抽蚝油，根據自己的口味來添加即可。

【文案編輯】目海食王小廚

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